Arama sonuçlarınız

Karadeniz’de evvelki senelerda en düşük 25 santimetre uzunluk hududu altında yumurtalarını bırakmadan avlanan palamut niçiniyle bu yıl istenen ölçü yakalanamadı. Prof. Dr. Osman Samsun, palamudun bilinçsiz avlandığını belirterek “Vatandaşlarımız bilinçlendiği için küçük balıklar fazlaca az...

Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Besin Denetim Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafınca düzenlenen Türkiye’de Besin Güvenirliği Çalıştayı’nın açılışı, Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece ve vilayet protokolünün iştirakiyle yapıldı. 3 gün sürecek çalıştayın açılış programına...

Kandil günü vazgeçilmezlerinin başında kandil simidi geliyor. Dışarıdan almak yerine meskende yapmak isteyenler için biroldukça kandil simidi tanımı bulunuyor. İster susamlı isterseniz sade olarak yapabileceğiniz mahlepli ve mahlepsiz kandil simidi tanımı haberimizde. İşte kandil simidi tarifi…...

Adana’da bu yıl 5’incisi düzenlenen Memleketler arası Adana Lezzet Şenliği niçiniyle ziyaretçi akını yaşandı. 285 bin kişinin katıldığı belirtilen şenlik niçiniyle kentte otellerdeki 11 bin yatak kapasitesinin dolduğu, günübirlik gelen konukların sayısının ise 100 bin kişi olduğu öğrenildi...

Adana mutfağını dünyayla buluşturacak olan 5. Milletlerarası Adana Lezzet Şenliği başladı. Bu yıl ‘Coğrafya Lezzettir’ temasıyla gerçekleşecek olan 5. Milletlerarası Adana Lezzet Şenliği Seyhan Irmağı kıyısındaki Merkez Park’ta başladı. Yüzlerce işletme, kurduğu stantlarla şenlik alanında yer...

Marmara Denizi’nde balıkçıların ağına takılan lüfer ölçüsünde son yılların en ağır periyodu yaşanıyor. Lüfer balığındaki bolluk niçiniyle tezgahlarda fiyatlar düştü. Marmara Denizi’nde balıkçıların ağına takılan lüfer ölçüsünde son 15 yılın en bol devri yaşanıyor. Lüfer, geçtiğimiz senelerda...

5. Milletlerarası Adana Lezzet Şenliği, bu yıl ‘Coğrafya Lezzettir’ temasıyla 8-10 Ekim tarihlerinde ziyaretçilerini ağırlamaya hazırlanıyor. Adana Valisi Süleyman Elban, şenlikle Adana mutfağının tanıtımının yanı sıra bu mutfağı gelecek jenerasyonlara taşımayı ve gastronomi turizminin...

Sıvı yağlar birfazlaca tanımın temelidir ve sotelemeden fırınlamaya kadar çeşitli pişirme tekniklerinde kıymetli bir rol oynar. Bir tanım alırken kullanılacak yağ kısmında çoklukla “sıvı yağ” müellif ve çeşidi belirtilmez. halbuki her yemekte ve ısıda kullanılacak yağ çeşidi farklıdır; üstelik...

Sivas’ta bir ortaya gelen bayanların yardımlaşarak yaptıkları ve ateş üstündeki saçta pişirdikleri yufka ekmekler, bir yıl bayatlamadan tüketilebiliyor. Sivas’ın Güney köyündeki bayanlar kışlık ekmeklerini yapmak için sabahın erken saatlerinde uyanıyor. Bir ortaya gelen bayanlar yardımlaşarak...

Türkiye’de birinci kere 2014 yılında ekimi yapılan ejder meyvesi, en çok para kazandıran alternatif eser oldu. Bahçede tanesi 30 liraya kadar satılan meyve, bir dönümden yaklaşık 40 bin lira yarar sağlıyor. Erdemlinin Tömük Mahallesi’nde domates serasını ejder meyvesi serasına çeviren Bahire...

Şanlıurfa’da ekim ayına kadar sürecek pul biber üretimi için hazırlıklar başladı. Kentteki biroldukça aile mutfaklarında tüketecekleri biberleri, meskenlerinin çatılarına serdi. Geçimini isot imali ile sağlayan aileler ise satın aldıkları tonlarca biberi, isota dönüştürmek için Sırrın...

Yeşilyurt Belediyesi ve Yeşilyurt Kent Kurulunun ortaklaşa yürüttükleri çalışmalar sonucunda, Malatya’nın yöresel lezzetlerinden Malatya İçli Köfte Yemeği ile Banazı Karası Üzümü Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek Coğrafik İşaret Tescil Evrakına kavuştu. Malatya ve Yeşilyurt’un tarihi...

Şile ilçesine bağlı Oruçoğlu köyünde yaşayan 65 yaşındaki Fatma Çetin, kayınvalidesinden öğrendiği sirke üretimi işini dördüncü nesil olarak devam ettiriyor. 45 yıldır aile üyeleri ile sirke üreten Fatma Çetin, son 10 yıldır de ürettiği sirkeleri satıyor. Çetin, kaynağı kendi bahçesinde...

Yaz aylarının gelmesiyle birlikte, Tire’nin klâsik lezzeti koruk şerbetinde dönem açıldı. Bağlardan ihtimamla toplanan koruklar, makineler vasıtasıyla meşhur şerbete dönüşürken, kentte uzun yıllardır tüketilen koruk şerbetine ilgi günden güne artıyor. Tire’de üretilen lezzet, turizm bölgeleri...

Elazığ’ın yöresel lezzetleri içinde yer alan, şeker, su ve vişne suyu ile hazırlanan vişneli dondurma bilhassa yaz aylarında vatandaşların vazgeçilmezleri içinde yer alıyor. Rengi, eşsiz aroması ve lezzetiyle iç serinleten dondurma, çiftçilerden alınan vişnelerle katkı hususu kullanılmadan...

Havaların hoşluğu fırsat bilen Rizeliler bahçelerine girerek olgunlaşan ıhlamur için hasada başladı. Testere ve çay orağı yardımı ile itina ile kesilen kısımlar biriktirilirken, budama işi bittikten daha sonra geniş bir alana taşınan kollardan ıhlamurlar sıyrılarak kurutulmak üzere çuvallarına...

Anadolu’nun yemek külçeşidini tanımak için başladığı seyahatinde 350 bin kilometre yol katetti. Akkor, bu seyahatinde 27 kitap yazdı. Anadolu’da gezip gördüğü yerlerde, klâsik lezzetleri, unutulan tanımları buluyor, kitaplarıyla kayıt altına alıyor. Akkor, merakını ve ısrarını, ‘Anadolu...

Gastronomi kolunda 2015 yılında UNESCO Kreatif Kentler Ağına dahil olan Gaziantep Mutfağı eşsiz lezzetleriyle ulusal ve milletlerarası alanda isminden sıkça kelam ettirmeye devam ediyor. 56 Coğrafik İşaret Tescilli Eseri bulunan Gaziantep’in, 47 eseri ise Türkiye Patent ve Marka Kurumu’nda...

İzmirli boyoz ustası Burhan Orhan, 35 çeşit ürettiği boyozlarla dikkat çekiyor. Orhan’ın en favori çeşitleri ise mantı adabı servis edilen “mantı boyoz” ile küçük boyutlarda ve daha az yağlı olan “cips boyoz”. İzmirli boyoz ustası ve İzmir Boyoz ve Börek Sanatkarları Federasyonu Kurucu Lideri...

Hiç garaville yediniz mi? Pekala salyangoz diye sorsak? bir oldukçalarının yüzünü buruşturacağı bu soru Datça için aslında epey olağan. Datça’nın Rum nüfusundan kalma bu yemek külçeşidini yaşatan ve araştıran isimlerden biri de bölgenin gurmelerinden Fevzi Çıkıkçı yani Balıkçı Fevzi… Fevzi...