Mehmet Hanifi GÜLEL
İktisatta yaşanan dalgalanmalar niçiniyle perakende dalında tüketicilerin alışkanlıklarını da değiştirdi. Tüketicilerin alım gücü düşmesiyle bilhassa süt eserleri bölümünde markalı eser kümesinden indirim marketler için üretilen özel markalı (private label) ucuz eserlere kaymaya başladı. Süt mamüllerinde satışların öteki besin eserler üzere olmadığını ve eser kümelerinde kaymaların yaşandığını kaydeden Ambalajlı Süt ve Süt Eserleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Denetleme Heyeti Üyesi Hakan Kazancıgil, “Tüketiciler peynir kümelerinde ucuz eserlere yanlışsız kaydı. Büyük muhteşem marketlerde satılan yüksek fiyatlı eserlerden, hard discount marketlerin sattığı ucuz eserlere yönelme var. Harika marketlerde Trakya eski kaşar ve koyun peyniri üzere kimi eserlerde yüzde 40’a varan düşüşler yaşanıyor. Lakin muhteşem marketlerin ucuz eserlere talep artığı için satışlarda kiloya bakıldığında düşüş epey yok. Muhteşem marketlerden değerli eser tüketen tüketiciler de artık ucuz eser talep etmeye başladı” dedi.
Lor peynir 3 liradan 18 liraya çıktı
Tüketicilerin süt eserleri kümesinde en çok lor peyniri talep ettiğini tabir eden Kazancıgil, değerli eser alamayan tüketicilerin ucuz eser almaya başladığını ve en çok talebin lor peynire geldiğini aktardı. Süt mamüllerinde en hayli kaymanın ucuz eser olan lor peynire talep 6 kat arttığını lisana getiren Kazancıgil, “senelerdır toptan olarak 3 liraya sattığımız yağsız lor peynirin kilosu 18 liraya yükseldi ve toptan satışlarda şu an yok satıyor. Süt mamüllerine gelen artırımlardan daha sonra tüketiciler de daha ucuz olan lor peynire yöneldi. 2021 yılında 17 kiloluk yağsız lor peynirin tenekesi ortalama 80,75 liradan satılırken, 2022 Ocak- Mart aylarında 204 liradan satılıyordu. Nisan ayı itibaren ise 17 kiloluk yağsız lor peynirin kilosu 272 liraya yükseldi. Bunun sebebi de oburu süt mamüllerini alamayan tüketiciler lor peynire yöneldiler. Artık marketlerde mamüllerin gramajında da 500 gramdan 400 grama olarak küçülmeye başladı” diye konuştu.
Lor peynire talep katlandı
Geçen yıl ekim ayında süte artırım gelemdilk evvel yağsız lor peynirin toptan satış fiyatı 3 lira olduğunu söyleyen Kazancıgil, ekim ayından itibaren lor peynire gelen yüksek talepten daha sonra her hafta artırım gelemeye başladığını aktardı. Bunun bir öbür tesir ise güç maliyetlerinde fiyatlarda değerli bir tesir yarattığını anlatan Kazancıgil, “Bu maliyetlerden dolayı üreticilerin elindeki lor değerlenmeye başlandı. Lor peynir ekim ayında perakende meblağlarında 6 liradan satılıyordu. Süt eserinde bu seviyede artırım nazarann eser yok” halinde konuştu.
Kaşar mamüllerin satışında yüzde 35 düşüş var
Genel kaşar mamüllerin satışında yüzde 35 civarında düşüş yaşandığını lisana getiren ASÜD Denetleme Şurası Üyesi Hakan Kazancıgil, klasik peynirin satışlarında ise yüzde 50’e yakın kayıp olduğunu tabir etti. Kazancıgil, şu an en ucuz mamüllerin hard discount marketlerde bulunduğunu belirtti. Girdi maliyeti olarak koli ambalajlarına gelen artırımlardan daha sonra klasik peynirin bir paketine 1 lira ambalaj maliyeti biniyor. 12 adetlik koli 15 liraya mal oluyor. Geçen yıl bu vakitte koli fiyatı 5,5-6 lira civarındaydı, bugün ise 11,5 lira olarak yer alıyor. Evvelden 25 kuruşa sattığımız labne kasesi 1 liraya yükseldi. Evvelden bu maliyetleri koli için yapılmazdık ve eserin fiyatına katılmazdık. Şu an 1 liradan fazla esere biniyor” formunda konuştu.
Okumaya devam et...
İktisatta yaşanan dalgalanmalar niçiniyle perakende dalında tüketicilerin alışkanlıklarını da değiştirdi. Tüketicilerin alım gücü düşmesiyle bilhassa süt eserleri bölümünde markalı eser kümesinden indirim marketler için üretilen özel markalı (private label) ucuz eserlere kaymaya başladı. Süt mamüllerinde satışların öteki besin eserler üzere olmadığını ve eser kümelerinde kaymaların yaşandığını kaydeden Ambalajlı Süt ve Süt Eserleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Denetleme Heyeti Üyesi Hakan Kazancıgil, “Tüketiciler peynir kümelerinde ucuz eserlere yanlışsız kaydı. Büyük muhteşem marketlerde satılan yüksek fiyatlı eserlerden, hard discount marketlerin sattığı ucuz eserlere yönelme var. Harika marketlerde Trakya eski kaşar ve koyun peyniri üzere kimi eserlerde yüzde 40’a varan düşüşler yaşanıyor. Lakin muhteşem marketlerin ucuz eserlere talep artığı için satışlarda kiloya bakıldığında düşüş epey yok. Muhteşem marketlerden değerli eser tüketen tüketiciler de artık ucuz eser talep etmeye başladı” dedi.
Lor peynir 3 liradan 18 liraya çıktı
Tüketicilerin süt eserleri kümesinde en çok lor peyniri talep ettiğini tabir eden Kazancıgil, değerli eser alamayan tüketicilerin ucuz eser almaya başladığını ve en çok talebin lor peynire geldiğini aktardı. Süt mamüllerinde en hayli kaymanın ucuz eser olan lor peynire talep 6 kat arttığını lisana getiren Kazancıgil, “senelerdır toptan olarak 3 liraya sattığımız yağsız lor peynirin kilosu 18 liraya yükseldi ve toptan satışlarda şu an yok satıyor. Süt mamüllerine gelen artırımlardan daha sonra tüketiciler de daha ucuz olan lor peynire yöneldi. 2021 yılında 17 kiloluk yağsız lor peynirin tenekesi ortalama 80,75 liradan satılırken, 2022 Ocak- Mart aylarında 204 liradan satılıyordu. Nisan ayı itibaren ise 17 kiloluk yağsız lor peynirin kilosu 272 liraya yükseldi. Bunun sebebi de oburu süt mamüllerini alamayan tüketiciler lor peynire yöneldiler. Artık marketlerde mamüllerin gramajında da 500 gramdan 400 grama olarak küçülmeye başladı” diye konuştu.
Lor peynire talep katlandı
Geçen yıl ekim ayında süte artırım gelemdilk evvel yağsız lor peynirin toptan satış fiyatı 3 lira olduğunu söyleyen Kazancıgil, ekim ayından itibaren lor peynire gelen yüksek talepten daha sonra her hafta artırım gelemeye başladığını aktardı. Bunun bir öbür tesir ise güç maliyetlerinde fiyatlarda değerli bir tesir yarattığını anlatan Kazancıgil, “Bu maliyetlerden dolayı üreticilerin elindeki lor değerlenmeye başlandı. Lor peynir ekim ayında perakende meblağlarında 6 liradan satılıyordu. Süt eserinde bu seviyede artırım nazarann eser yok” halinde konuştu.
Kaşar mamüllerin satışında yüzde 35 düşüş var
Genel kaşar mamüllerin satışında yüzde 35 civarında düşüş yaşandığını lisana getiren ASÜD Denetleme Şurası Üyesi Hakan Kazancıgil, klasik peynirin satışlarında ise yüzde 50’e yakın kayıp olduğunu tabir etti. Kazancıgil, şu an en ucuz mamüllerin hard discount marketlerde bulunduğunu belirtti. Girdi maliyeti olarak koli ambalajlarına gelen artırımlardan daha sonra klasik peynirin bir paketine 1 lira ambalaj maliyeti biniyor. 12 adetlik koli 15 liraya mal oluyor. Geçen yıl bu vakitte koli fiyatı 5,5-6 lira civarındaydı, bugün ise 11,5 lira olarak yer alıyor. Evvelden 25 kuruşa sattığımız labne kasesi 1 liraya yükseldi. Evvelden bu maliyetleri koli için yapılmazdık ve eserin fiyatına katılmazdık. Şu an 1 liradan fazla esere biniyor” formunda konuştu.
Okumaya devam et...