Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın da gündeme getirdiği ‘stokçuluk’tan birden fazla bölüm şikayetçi. O kesimlerden biri de çiğ köftecilik oldu. Bulgur ve yağ üzere besin tüketim gereçlerinde stokçuluk yapıldığı öne sürüldü. Çiğ köfteciler stokçuluk yapıldığı için artırımların yolda olduğunu lisana getirdi. Türk Mutfağı’nın da sembollerinden olan çiğ köfte üreticilere göre ekonomik değil ‘lüks’ olma yolunda.
“STOKÇULUK VAR ZİRA OLAĞANDIŞI FİYAT ARTIŞLARI YAŞANIYOR”
Çiğ Köfte Üreticileri Dernek (ÇİĞDER) Lideri Orhan Güzelaydın “Dünyada bir besin krizi var. İç piyasada bu dünyadaki krizi fırsata çevirenler var. Bizim hammaddemiz bulgur, un, yağ. Yağ bulmakta şu an önemli düşünce yaşıyoruz. Bu mamüllerin fiyatı ne yazık ki, yüzde 100 ile yüzde 200 bandında üst çıktı. Çiğ köftenin en büyük özelliği hem lezzetli hem pratik tıpkı vakitte ekonomik olması. Bu çıkan fiyatlarla birlikte eserimiz ne yazık ki, ekonomik olmaktan çıkmak üzere. Bugün hasat mevsiminde buğdayın kilosu 2 – 2.5 lira bandında alındı ne oldu da şu anda 8 liraya 10 liraya çıktı? Bu buğdayı kim piyasadan çekiyor bunu araştırmak lazım. Kim stokluyor bunu araştırmak gerekiyor. Stokçuluk var zira olağandışı bir fiyat artışı var. Şu an çiğ köfteler de kilosu 45 ile 60 lira içinde satılıyor. Artırımları yansıtırsak neredeyse 100 liraya dayanır kilosu. Kimileri, olan mala ‘yok’ diyor. Parasını veriyorsun ‘malı veremem, hammaddede dert var, eseri satamam’ şu an diyor. Bilhassa yağ, bulgur ve unda önemli dertlerimiz var. Un, bulgur ve yağın niye olmadığının araştırılmasını istiyoruz. Dönemde aldığım eser dönem sonuna kadar birebir fiyattan satılmıyor. Artırım geldiyse örneğin dolara yüzde 30 artırım geldi. Yüzde 30 artırım tamam ancak yüzde 100, yüzde 150 gerektiren nedir? Ya da bu eser niye yok deniyor? Bu eser nerede? Devletin bunun üzerine gitmesi lazım” dedi.
“ÇİĞ KÖFTE LÜKS BİR ESER OLMA YOLUNDA İLERLİYOR”
Lider Güzelaydın “Çiğ köfte dalı Türkiye 50 bin tane satış noktasına ulaşmış bir bölüm, 200 bin çalışanı olan bir dal. Bu bölüm yüzde 100 yerli ve ulusal bir kesim. Bulgur bizim, un bizim, buğday bizim, salça bizim, marul bizim, limon bizim direkt çiftçiyi etkileyen bir bölüm. Ekonomik uygunluğu var çiğ köftenin. Öğrenciler alıyor, konut hanımları yiyor. bu biçimde bir eser ekonomik ve lezzetli olma özelliği üst düzeyken artan fiyatlarla bu eser bu özelliklerini kaybedecek. Çiğ köfte de lüks bir eser olma yolunda ilerliyor. Bir TIR mal alamıyoruz üreticiden, yarım yarım geliyor, çeyrek çeyrek geliyor. Günlük üretimi lakin kurtaracak kadar hammaddemiz var” diye konuştu.
“HAMMADDELERDE YÜZDE 50 İLE 100 ORTASI FAHİŞ FİYAT ARTIŞI VAR”
Çiğ köfte fabrika satış mağazası yetkilisi Ersin Gemicioğlu “Mevcut fiyatlarda yüzde 33’lük bir artış yaptık. Kilo meblağları 45 liradan 60 liraya çıktı. Bunun da niçini hammaddeler. Hammaddelere yüzde 50, yüzde 100 içinde fahiş fiyat artışları gerçekleşti. Kar marjımız kalmadı. Kimi eserleri şubelere ziyanına gönderiyoruz. Ekim’in 15’i üzere 45 liraydı. Şu an 60 lira ve nereye gideceği de belirli değil. Önümüzde bir daha artırım var üzere gözüküyor, aldığımız eserlere istinaden artırım yapıyoruz. Kar marjımız yok. Ortada korunacak bir makas da kalmadı. Bizim emelimiz ziyan etmemek. Artırım gelecek onu yansıtacağız. Şu anda dürüm 10 lira, 2 ay evvel 7 liraydı” biçiminde konuştu. (DHA)
“STOKÇULUK VAR ZİRA OLAĞANDIŞI FİYAT ARTIŞLARI YAŞANIYOR”
Çiğ Köfte Üreticileri Dernek (ÇİĞDER) Lideri Orhan Güzelaydın “Dünyada bir besin krizi var. İç piyasada bu dünyadaki krizi fırsata çevirenler var. Bizim hammaddemiz bulgur, un, yağ. Yağ bulmakta şu an önemli düşünce yaşıyoruz. Bu mamüllerin fiyatı ne yazık ki, yüzde 100 ile yüzde 200 bandında üst çıktı. Çiğ köftenin en büyük özelliği hem lezzetli hem pratik tıpkı vakitte ekonomik olması. Bu çıkan fiyatlarla birlikte eserimiz ne yazık ki, ekonomik olmaktan çıkmak üzere. Bugün hasat mevsiminde buğdayın kilosu 2 – 2.5 lira bandında alındı ne oldu da şu anda 8 liraya 10 liraya çıktı? Bu buğdayı kim piyasadan çekiyor bunu araştırmak lazım. Kim stokluyor bunu araştırmak gerekiyor. Stokçuluk var zira olağandışı bir fiyat artışı var. Şu an çiğ köfteler de kilosu 45 ile 60 lira içinde satılıyor. Artırımları yansıtırsak neredeyse 100 liraya dayanır kilosu. Kimileri, olan mala ‘yok’ diyor. Parasını veriyorsun ‘malı veremem, hammaddede dert var, eseri satamam’ şu an diyor. Bilhassa yağ, bulgur ve unda önemli dertlerimiz var. Un, bulgur ve yağın niye olmadığının araştırılmasını istiyoruz. Dönemde aldığım eser dönem sonuna kadar birebir fiyattan satılmıyor. Artırım geldiyse örneğin dolara yüzde 30 artırım geldi. Yüzde 30 artırım tamam ancak yüzde 100, yüzde 150 gerektiren nedir? Ya da bu eser niye yok deniyor? Bu eser nerede? Devletin bunun üzerine gitmesi lazım” dedi.
“ÇİĞ KÖFTE LÜKS BİR ESER OLMA YOLUNDA İLERLİYOR”
Lider Güzelaydın “Çiğ köfte dalı Türkiye 50 bin tane satış noktasına ulaşmış bir bölüm, 200 bin çalışanı olan bir dal. Bu bölüm yüzde 100 yerli ve ulusal bir kesim. Bulgur bizim, un bizim, buğday bizim, salça bizim, marul bizim, limon bizim direkt çiftçiyi etkileyen bir bölüm. Ekonomik uygunluğu var çiğ köftenin. Öğrenciler alıyor, konut hanımları yiyor. bu biçimde bir eser ekonomik ve lezzetli olma özelliği üst düzeyken artan fiyatlarla bu eser bu özelliklerini kaybedecek. Çiğ köfte de lüks bir eser olma yolunda ilerliyor. Bir TIR mal alamıyoruz üreticiden, yarım yarım geliyor, çeyrek çeyrek geliyor. Günlük üretimi lakin kurtaracak kadar hammaddemiz var” diye konuştu.
“HAMMADDELERDE YÜZDE 50 İLE 100 ORTASI FAHİŞ FİYAT ARTIŞI VAR”
Çiğ köfte fabrika satış mağazası yetkilisi Ersin Gemicioğlu “Mevcut fiyatlarda yüzde 33’lük bir artış yaptık. Kilo meblağları 45 liradan 60 liraya çıktı. Bunun da niçini hammaddeler. Hammaddelere yüzde 50, yüzde 100 içinde fahiş fiyat artışları gerçekleşti. Kar marjımız kalmadı. Kimi eserleri şubelere ziyanına gönderiyoruz. Ekim’in 15’i üzere 45 liraydı. Şu an 60 lira ve nereye gideceği de belirli değil. Önümüzde bir daha artırım var üzere gözüküyor, aldığımız eserlere istinaden artırım yapıyoruz. Kar marjımız yok. Ortada korunacak bir makas da kalmadı. Bizim emelimiz ziyan etmemek. Artırım gelecek onu yansıtacağız. Şu anda dürüm 10 lira, 2 ay evvel 7 liraydı” biçiminde konuştu. (DHA)