Mehmet Hanifi GÜLEL / BURSA
Türkiye’de organize ceviz bahçelerinin her geçen yıl hem dikim alanında birebir vakitte rekoltede artış yaşanıyor. Bilhassa son 10 yıldır Ceviz Üreticileri Derneği üyeleri tarafınca dikilen 35 bin dekardaki 1 milyon ağaçtan orta vadede 20 bin ton ceviz rekoltesi bekleniyor.
Bu yıl CÜD ceviz hasadının ikincisi Bursa Yenişehir’de bulunan ve Türkiye’nin önde gelen organize ceviz bahçelerinden olan May Ceviz’de yapıldı. Aktiflikte konuşan CÜD Eş Lideri Ömer Ergüder, ceviz üretiminin artması için evvela yerli üreticilerin ithalata karşı korunması gerektiğini belirterek, son senelerda yüzde 25’ten, yüzde 4’e düşürülen gümrük vergisinin artırılması gerektiğini kaydetti.
Türkiye’de tüketilen cevizin yüzde 70’ine yakınının ithal edildiğini bildiren Ergüder, yıllık 150 bin ton ceviz tüketimiyle dünya sıralamasında birinci üçte olan Türkiye’nin cevizin ana yurdu bulunmasına karşın tükettiği cevizin yalnızca 3’te 1’ini üretebildiğini söylemiş oldu.
Üretimin tüketimi karşılayamaması niçiniyle başta ABD, Şili ve Çin olmak üzere bir epey ülkeden yılda 250 milyon doları bulan ithalatın yapıldığına dikkat çeken Ergüder, “Dünya sıralamasına bakıldığında kişi başı ceviz tüketimi konusunda İran, Suriye ve Çin’le yaklaşık 2 kilo ile bir arada birinci sıralarda yer alıyoruz. 2020 yılında yaklaşık 90 bin ton ceviz ithal edildi. Cevizde tazelik ve nemlilik oranı lezzeti belirleyen epey değerli bir etken. Yerli üretici cevizi tarladan sofraya en kısa vakitte ulaştırıyor. İthal edilen cevizler okyanus çok gemilerle yahut trenle binlerce kilometreden taşındığı için nakliye sırasında lezzet ve kalite kaybına uğruyor. Ayrıyeten depolama ve ambar zararlılarına karşı korunması için kimyasal fumigasyon sürecine tabi tutuluyor” dedi.
“Yatırım yapmak isteyenler kesinlikle bize başvursun”
Derneklerinin 2020’de kurulmasına karşın şu an 40 üyeye ulaştıklarını ve sayılarının az bulunmasına karşın sahip oldukları ekim alanıyla üretimin büyük kısmını yaptıklarını belirten Ergüder, ceviz üretiminin verimli ve dünyayla rekabet edebilecek hale gelebilmesi için hakikat toprak ve en az 200 dekarlık yerlerde gerçek dikim yapılmasını gerektiğini vurguladı. Ceviz alanında önemli bir yatırımın 10 ile 12 yıl üzere bir geri dönüş sürecine yetecek maddi güç gerektirdiğini tabir eden Ergüder, bu alanda yatırım yapmak isteyenlere de kesinlikle derneklerinden bilgi almak için başvurmalarını istedi.
Ceviz piyasasına da değine Ergüder, tarım mamüllerinde son 12 ayda yüzde 135‘lik artış yaşanmasına karşın, geçen yıl ceviz fiyatının 35 lira olduğunu ve bu yıl toptan fiyatların 60 ile 70 lira içinde olduğunu söylemiş oldu. Üstün marketlerde satılan biroldukça cevizlerin maalesef kaliteli ve yerli olmadığını söz eden Ergüder, alım gücünün düşmesi ile Türkiye’de tüketim düşüşü beklediklerini aktardı.
Üretim ve katma kıymet alanda üniversite ile işbirliği yapılacak
Uludağ Üniversitesi ile Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen ceviz tiplerin besin bedellerinin belirlenmesi ile ilgili bilimsel ve akademik bir işbirliği protokolü imzaladıklarını açıklayan Ergüder, protokolü kapsamında ceviz üretiminin artırılması, yaygınlaştırılması ve ülke iktisadına katkı için daha çağdaş tekniklerle yetiştirilmesi amaçladıklarını duyurdu.
Ergüder, yaşanabilecek aksiliklere karşı alınacak tedbirlerin yanı sıra ceviz bazlı katma bedelli mamüllerin geliştirilmesi, yerli cevizin işlevsel özelliklerinin ortaya konulması gayesiyle bilimsel araştırmalar da gerçekleştirileceğini aktardı.
“Hasat el değmeden mekanik yapılıyor”
Etkinlikte hasat uygulaması ile ilgili bilgi veren May Ceviz İdare Heyeti Eş Lideri Yusuf Yormazoğlu, el değmeden mekanik hasat yaptıklarını belirtti. Hasat olgunluğuna gelen cevizlerin fazlaca süratli bir biçimde hasat edildiğini ve işlenip kalite kayıpları minimuma indirildiğini aktardı.
Hasat süreci gerçekleşen cevizlerin yeşil kabuklu olarak süratli bir biçimde tesise getirildiğini ve burada ıslak sürece sınırında yeşil kabuğundan ayrıldığını anlatan Yormazoğlu, “daha sonrasında yıkama ve kurutma silolarına alınıyor. Burada ılık havayla kurutuluyor ve nem oranı yüzde 8’e indiriliyor. bu biçimdece cevizin bilhassa ziyanlı organizmalara maruz kalması engellenerek, bir tıp zehir özelliği taşıyan aflatoksin unsurunun oluşumu önleniyor. bir daha ceviz boylama süreci de bir daha el değmeden yapılıyor. Akabinde her partiden numune alınarak kalite testleri yapılıyor ve paketleme sürecinden daha sonra tüketicilere sunuluyor” dedi.
Okumaya devam et...
Türkiye’de organize ceviz bahçelerinin her geçen yıl hem dikim alanında birebir vakitte rekoltede artış yaşanıyor. Bilhassa son 10 yıldır Ceviz Üreticileri Derneği üyeleri tarafınca dikilen 35 bin dekardaki 1 milyon ağaçtan orta vadede 20 bin ton ceviz rekoltesi bekleniyor.
Bu yıl CÜD ceviz hasadının ikincisi Bursa Yenişehir’de bulunan ve Türkiye’nin önde gelen organize ceviz bahçelerinden olan May Ceviz’de yapıldı. Aktiflikte konuşan CÜD Eş Lideri Ömer Ergüder, ceviz üretiminin artması için evvela yerli üreticilerin ithalata karşı korunması gerektiğini belirterek, son senelerda yüzde 25’ten, yüzde 4’e düşürülen gümrük vergisinin artırılması gerektiğini kaydetti.
Türkiye’de tüketilen cevizin yüzde 70’ine yakınının ithal edildiğini bildiren Ergüder, yıllık 150 bin ton ceviz tüketimiyle dünya sıralamasında birinci üçte olan Türkiye’nin cevizin ana yurdu bulunmasına karşın tükettiği cevizin yalnızca 3’te 1’ini üretebildiğini söylemiş oldu.
Üretimin tüketimi karşılayamaması niçiniyle başta ABD, Şili ve Çin olmak üzere bir epey ülkeden yılda 250 milyon doları bulan ithalatın yapıldığına dikkat çeken Ergüder, “Dünya sıralamasına bakıldığında kişi başı ceviz tüketimi konusunda İran, Suriye ve Çin’le yaklaşık 2 kilo ile bir arada birinci sıralarda yer alıyoruz. 2020 yılında yaklaşık 90 bin ton ceviz ithal edildi. Cevizde tazelik ve nemlilik oranı lezzeti belirleyen epey değerli bir etken. Yerli üretici cevizi tarladan sofraya en kısa vakitte ulaştırıyor. İthal edilen cevizler okyanus çok gemilerle yahut trenle binlerce kilometreden taşındığı için nakliye sırasında lezzet ve kalite kaybına uğruyor. Ayrıyeten depolama ve ambar zararlılarına karşı korunması için kimyasal fumigasyon sürecine tabi tutuluyor” dedi.
“Yatırım yapmak isteyenler kesinlikle bize başvursun”
Derneklerinin 2020’de kurulmasına karşın şu an 40 üyeye ulaştıklarını ve sayılarının az bulunmasına karşın sahip oldukları ekim alanıyla üretimin büyük kısmını yaptıklarını belirten Ergüder, ceviz üretiminin verimli ve dünyayla rekabet edebilecek hale gelebilmesi için hakikat toprak ve en az 200 dekarlık yerlerde gerçek dikim yapılmasını gerektiğini vurguladı. Ceviz alanında önemli bir yatırımın 10 ile 12 yıl üzere bir geri dönüş sürecine yetecek maddi güç gerektirdiğini tabir eden Ergüder, bu alanda yatırım yapmak isteyenlere de kesinlikle derneklerinden bilgi almak için başvurmalarını istedi.
Ceviz piyasasına da değine Ergüder, tarım mamüllerinde son 12 ayda yüzde 135‘lik artış yaşanmasına karşın, geçen yıl ceviz fiyatının 35 lira olduğunu ve bu yıl toptan fiyatların 60 ile 70 lira içinde olduğunu söylemiş oldu. Üstün marketlerde satılan biroldukça cevizlerin maalesef kaliteli ve yerli olmadığını söz eden Ergüder, alım gücünün düşmesi ile Türkiye’de tüketim düşüşü beklediklerini aktardı.
Üretim ve katma kıymet alanda üniversite ile işbirliği yapılacak
Uludağ Üniversitesi ile Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen ceviz tiplerin besin bedellerinin belirlenmesi ile ilgili bilimsel ve akademik bir işbirliği protokolü imzaladıklarını açıklayan Ergüder, protokolü kapsamında ceviz üretiminin artırılması, yaygınlaştırılması ve ülke iktisadına katkı için daha çağdaş tekniklerle yetiştirilmesi amaçladıklarını duyurdu.
Ergüder, yaşanabilecek aksiliklere karşı alınacak tedbirlerin yanı sıra ceviz bazlı katma bedelli mamüllerin geliştirilmesi, yerli cevizin işlevsel özelliklerinin ortaya konulması gayesiyle bilimsel araştırmalar da gerçekleştirileceğini aktardı.
“Hasat el değmeden mekanik yapılıyor”
Etkinlikte hasat uygulaması ile ilgili bilgi veren May Ceviz İdare Heyeti Eş Lideri Yusuf Yormazoğlu, el değmeden mekanik hasat yaptıklarını belirtti. Hasat olgunluğuna gelen cevizlerin fazlaca süratli bir biçimde hasat edildiğini ve işlenip kalite kayıpları minimuma indirildiğini aktardı.
Hasat süreci gerçekleşen cevizlerin yeşil kabuklu olarak süratli bir biçimde tesise getirildiğini ve burada ıslak sürece sınırında yeşil kabuğundan ayrıldığını anlatan Yormazoğlu, “daha sonrasında yıkama ve kurutma silolarına alınıyor. Burada ılık havayla kurutuluyor ve nem oranı yüzde 8’e indiriliyor. bu biçimdece cevizin bilhassa ziyanlı organizmalara maruz kalması engellenerek, bir tıp zehir özelliği taşıyan aflatoksin unsurunun oluşumu önleniyor. bir daha ceviz boylama süreci de bir daha el değmeden yapılıyor. Akabinde her partiden numune alınarak kalite testleri yapılıyor ve paketleme sürecinden daha sonra tüketicilere sunuluyor” dedi.
Okumaya devam et...