Nohutlu pilavın yanına ne sarfiyat? Pilavın yanına kolay ne yapılır?

[erkan_623]

Nohutlu pilav hem lezzetli birebir vakitte pratik yemeklerin başında gelerek birfazlaca kişi tarafınca severek tüketilir. Bilhassa vakitten tasarruf etmek isteyenlerin kısa müddette lezzetli bir yemek ortaya çıkarmak için nohutlu pilav ve yanına mezelerle servis ederek göz doyurucu sofralar kurabilir. İşte nohutlu pilavın yanına pratik meze tanımları…

• Havuçlu Tarator:

3 adet havuç

2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 diş sarımsak

4 yemek kaşığı yoğurt

Tuz

Vilayet olarak havuçlar soyulur ve rendelenir. Akabinde 2-3 yemek kaşığı yağ eklenen tavda 8-10 dakika orta ateşte kavrulur. Kavrulan havuçlar sarımsak eklenen yoğurtla karıştırarak nohutlu pilavın yanına servis edilebilir.

• Yoğurtlu Kırmızı Biber

3-4 adet kırmızı biber

4 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

5-6 adet ceviz

Kırmızı biberler yıkandıktan daha sonra ocağın üzerinde ters-düz yaparak közlenir. Takribi 10 dakika süren közleme sürecinin akabinde ocaktan alınır ve kabukları soyulur. Kabuklarını soyduktan daha sonra istenilen boyutta dilimlenir. Akabinde yoğurtla karıştırılarak üzerine ceviz ve zeytinyağı ekleyerek servis edilebilir.

• Şakşuka:

2 adet patates

3 adet patlıcan

1 adet havuç

1 adet kabak

2 adet yeşil biber

Sos İçin

4 adet domates

2 diş sarımsak

5 yemek kaşığı yoğurt

Tuz

Tüm materyaller yıkanıp küp küp doğranır. Akabinde birinci vakit içinderda patatesler kızgın yağda kızararak pişirilir. Patateslerin yanına havuç, kabak, patlıcan ve biberler eklenerek pişirilir. Hazırlanan sebzeler geniş bir servis tabağına konur.

Sos için ise bir orta uzunluk bir tavaya yağ ekleyerek sarımsaklar eklenir. Kavrulan sarımsakların üzerine küp küp doğranan domatesler eklenir ve âlâ kavrulur. Kavrulan domateslerin üzerine tuz serpiştirdikten daha sonra servis tabağına alınan biberlerin üzerine eklenir. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ek ederek nohutlu pilavın yanına servis edilebilir.

• Brokoli Mezesi

1 adet havuç

1 küçük brokoli

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı haşlanmış mısır

Dere otu

Maydanoz

8 yemek kaşığı yoğurt

birinci vakit içinderda brokoli 5 dakika kadar haşlanır. Havuçlar rendelenip az yağda birkaç dakika kavrulur. İkisi de başka ayrı soğumaya bırakılır. Havuç ve brokoli soğurken yoğurtlu sos hazırlanır. Derin bir kabın içine yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırılır. Akabinde haşlanmış mısır, dereotu ve maydanoz da eklendikten daha sonra brokoli ve havuç ta ek edilerek servis edilebilir.

• Haşlanmış Tavuk

250 gr tavuk göğsü

Pul biber

Karabiber

250 gr kadar tavuk göğsü tencereye alınır ve üstü geçinceye kadar su ile doldurulur. bu türlü yaklaşık 40 dakika kadar haşlandıktan daha sonra küçük dilimlere ayrılarak nohutlu pilavın yanına üzerine baharatla ekleyerek servis edilebilir.

• Kavurma

250 gr dana kuşbaşı

Kekik

1 küçük soğan

Tencere güzelce kızdırılır ve içerisine dana kuşbaşı eklenir. Akabinde ince ince doğranan soğanlar da ek edilerek bu türlü kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir. Üzerine kekik ve başka baharatları serpiştirerek servis edilebilir.

• Zeytinyağlı Barbunya

2 su bardağı barbunya (1 gece suda beklemiş)

2 küçük havuç

1 küçük soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates-biber salçası

Derin bir tencerenin içine zeytinyağı, salça ve ince ince doğranan soğanlar eklenir ve uygunca karıştırılır. Akabinde üzerine 1 gece sudak beklemiş ve yarım saat kadar da suda kaynatılan barbunyalar eklenir. Son olarak da küp küp doğranan havuç da eklendikten daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte takribi 25 dakika kadar pişirilir. Pişen barbunya isetr soğuk ister sıcak biçimde nohutlu pilavın yanına servis edilebilir. Afiyet olsun…