Mehmet Hanifi GÜLEL
Son periyotta kırmızı ete arkası gerisine gelen artırımlar tüketiciyi alternatif besin kaynaklarına yöneltti. Et ve Süt Kurumu’nda (ESK) dana kıymanın kilosu 83 liradan, dana kuşbaşı ise 92 liradan satışa sunuluyor. Et fiyatları bölgelere, market ve kasaplara nazaran değişiklik gösterirken şarküterilerde 150 liraya kadar çıkıyor. Karaköy balık pazarında ise hamsi ve istavritin kilosu 50, barbun 95, büyük uzunluk deniz çuprası 75 ve levreğin tanesi 70 liradan alıcı buluyor. Balık pazarındaki esnaf Ramazan ayı bulunmasına karşın satışların âlâ olduğunu tabir ediyor. Öbür yandan İstanbul’da bulunan semt pazarlarında da balık mamüllerinin ağır olarak talep edildiğini belirten balıkçı esnafı, balığın et ve yeşilliklere bakılırsa daha uygun olduğunu belirtiyor.
“Et açığı rahat biçimde balıkla telafi edilebilir”
Balık fiyatlarının Ramazan ayından evvel de et fiyatlarının altında kaldığını söz eden Kocaeli Su Eserleri Kooperatifler Birliği Lideri Ali Sarı, şu anda balığın revaçta olduğunu söylemiş oldu. Kırmızı et açığını fazlaca rahat biçimde balıkla telafi edilebileceğini belirten Ali Sarı, yaklaşık 1 milyon ton balık yakaladıklarını aktardı. Şu an TL’nin kıymet kaybetmesinden ve balık meblağlarının yurt dışına nazaran uygun olmasından dolayı dış pazarlardan talep edildiğini anlatan Ali Sarı, “Avlanan balıklar çabucak yurtdışına gidiyor. Bizim paramıza bakılırsa baktığınız vakit onlar için parasız üzere bir şey haline geliyor” dedi.
Balığın Ramazan ayında fazla tüketilmeyen bir eser olduğunu tabir eden Ali Sarı, şu an büyük balıkçılar tarafınca avlanan hamsi ile istavritin ağır olarak bulunduğunu kaydetti. Bir de küçük balıkçılar tarafınca tutulan balıklar olduğunu bildiren Ali Sarı, “Bugün küçük balıkçılar tarafınca yakalanan lüferin tanesi yalnızca hallerde 80 liradan satılıyor. Bizim üyeler balığı tutuyor ve onlara menşei evrakı kesiyoruz. Onlar da buldukları alıcılar aracılığıyla balıklar İstanbul’a gönderiliyor. Önümüzdeki günlerde tekir balığı bekliyoruz ve tutup pazarlayacağız. Av yasağı da yaklaşıyor, ancak bizim balıkçıların yasağı yok. Zira bizim balıkçıların tekneleri 12 metrenin altında yer alıyor” diye konuştu.
Bu yıl müsilaj beklenmiyor
Müsilaj ile ilgili de konuşan Ali Sarı, şu ana kadar kirlilik tarafında hiç bir imaj ile karşılaşmadıklarını tabir etti. Bu yıl müsilaj beklemediklerini söyleyen Sarı, bölgelerinde dalgıçlık yapanlardan aldığı bilgiye göre müsilajın Kocaeli Körfezi’nde bugüne kadar gözükmediğini kaydetti.
Su eserleri konusunda uzman olan Dr. İsmail Mert, balık tüketiminin bir kültür problemi olduğunu belirterek, “Ekonomik şatlar bir biçimde balık tüketimine yönlendirecek. Balık meblağlarının bu biçimde devam etmesi durumunda kişi başı tüketimin de artması bekleniyor” dedi.
Öte yandan Türkiye’de 2020 yılında çiftlik ve avcılıktan yaklaşık 800 bin ton balık üretimi yapıldı. Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2018 yılı datalarına bakılırsa Türkiye’de yıllık kişi başı 39 kilogram kırmızı et tüketiliyor. Balık tüketimi ise kişi başına 5 kilogram düzeyinde. AB’de ise kişi başı balık tüketimi 25-26 kilogram.
“Gençler balık tüketiyor”
Et fiyatlarının balık meblağlarından yüksek olmasından dolayı tüketicilerin balığa yöneldiğini kaydeden TİM Su Eserleri Dal Kurulu Lideri ve İstanbul Su Eserleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği (İSHİB) Lider Yardımcısı Ahmet Tuncay Sagun, “Ramazanda gorece az balık tüketiliyor. Ancak Ramazandan daha sonra epeyce süratli bir talep bekliyoruz, zira fiyatlar makul düzeye geldi. Türkiye’de kişi başı balık tüketimi 6 ile 7 kilogram içinde yer alıyor. Balık fiyatlarının uygun olmasından dolayı kişi başı tüketimde yüzde 30 ötüründa artış bekliyoruz. Arık genç kuşak da balık tüketiyor” dedi.
Okumaya devam et...
Son periyotta kırmızı ete arkası gerisine gelen artırımlar tüketiciyi alternatif besin kaynaklarına yöneltti. Et ve Süt Kurumu’nda (ESK) dana kıymanın kilosu 83 liradan, dana kuşbaşı ise 92 liradan satışa sunuluyor. Et fiyatları bölgelere, market ve kasaplara nazaran değişiklik gösterirken şarküterilerde 150 liraya kadar çıkıyor. Karaköy balık pazarında ise hamsi ve istavritin kilosu 50, barbun 95, büyük uzunluk deniz çuprası 75 ve levreğin tanesi 70 liradan alıcı buluyor. Balık pazarındaki esnaf Ramazan ayı bulunmasına karşın satışların âlâ olduğunu tabir ediyor. Öbür yandan İstanbul’da bulunan semt pazarlarında da balık mamüllerinin ağır olarak talep edildiğini belirten balıkçı esnafı, balığın et ve yeşilliklere bakılırsa daha uygun olduğunu belirtiyor.
“Et açığı rahat biçimde balıkla telafi edilebilir”
Balık fiyatlarının Ramazan ayından evvel de et fiyatlarının altında kaldığını söz eden Kocaeli Su Eserleri Kooperatifler Birliği Lideri Ali Sarı, şu anda balığın revaçta olduğunu söylemiş oldu. Kırmızı et açığını fazlaca rahat biçimde balıkla telafi edilebileceğini belirten Ali Sarı, yaklaşık 1 milyon ton balık yakaladıklarını aktardı. Şu an TL’nin kıymet kaybetmesinden ve balık meblağlarının yurt dışına nazaran uygun olmasından dolayı dış pazarlardan talep edildiğini anlatan Ali Sarı, “Avlanan balıklar çabucak yurtdışına gidiyor. Bizim paramıza bakılırsa baktığınız vakit onlar için parasız üzere bir şey haline geliyor” dedi.
Balığın Ramazan ayında fazla tüketilmeyen bir eser olduğunu tabir eden Ali Sarı, şu an büyük balıkçılar tarafınca avlanan hamsi ile istavritin ağır olarak bulunduğunu kaydetti. Bir de küçük balıkçılar tarafınca tutulan balıklar olduğunu bildiren Ali Sarı, “Bugün küçük balıkçılar tarafınca yakalanan lüferin tanesi yalnızca hallerde 80 liradan satılıyor. Bizim üyeler balığı tutuyor ve onlara menşei evrakı kesiyoruz. Onlar da buldukları alıcılar aracılığıyla balıklar İstanbul’a gönderiliyor. Önümüzdeki günlerde tekir balığı bekliyoruz ve tutup pazarlayacağız. Av yasağı da yaklaşıyor, ancak bizim balıkçıların yasağı yok. Zira bizim balıkçıların tekneleri 12 metrenin altında yer alıyor” diye konuştu.
Bu yıl müsilaj beklenmiyor
Müsilaj ile ilgili de konuşan Ali Sarı, şu ana kadar kirlilik tarafında hiç bir imaj ile karşılaşmadıklarını tabir etti. Bu yıl müsilaj beklemediklerini söyleyen Sarı, bölgelerinde dalgıçlık yapanlardan aldığı bilgiye göre müsilajın Kocaeli Körfezi’nde bugüne kadar gözükmediğini kaydetti.
Su eserleri konusunda uzman olan Dr. İsmail Mert, balık tüketiminin bir kültür problemi olduğunu belirterek, “Ekonomik şatlar bir biçimde balık tüketimine yönlendirecek. Balık meblağlarının bu biçimde devam etmesi durumunda kişi başı tüketimin de artması bekleniyor” dedi.
Öte yandan Türkiye’de 2020 yılında çiftlik ve avcılıktan yaklaşık 800 bin ton balık üretimi yapıldı. Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2018 yılı datalarına bakılırsa Türkiye’de yıllık kişi başı 39 kilogram kırmızı et tüketiliyor. Balık tüketimi ise kişi başına 5 kilogram düzeyinde. AB’de ise kişi başı balık tüketimi 25-26 kilogram.
“Gençler balık tüketiyor”
Et fiyatlarının balık meblağlarından yüksek olmasından dolayı tüketicilerin balığa yöneldiğini kaydeden TİM Su Eserleri Dal Kurulu Lideri ve İstanbul Su Eserleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği (İSHİB) Lider Yardımcısı Ahmet Tuncay Sagun, “Ramazanda gorece az balık tüketiliyor. Ancak Ramazandan daha sonra epeyce süratli bir talep bekliyoruz, zira fiyatlar makul düzeye geldi. Türkiye’de kişi başı balık tüketimi 6 ile 7 kilogram içinde yer alıyor. Balık fiyatlarının uygun olmasından dolayı kişi başı tüketimde yüzde 30 ötüründa artış bekliyoruz. Arık genç kuşak da balık tüketiyor” dedi.
Okumaya devam et...