semaver
Active member
Aflatoksin, Aspergillus flavus yahut A.Parasiticus olarak isimlendirilen bakterinin ürettiği nemin artışı ve ısıya bağlı besinlerde ve yemler gelişen toksik kimyasal bir husustur. Nemli ortamda oluşan küfün sporları bu toksik maddeyi üretir ve besin hususuna bulaştırır. Küf sporları, tek başına insan sıhhatine olumsuz tesiri olmasa da bulunduğu ortam elverişli olduğunda besin hususları üzerinde çoğalarak kısmen ziyanlı kimyasal bir husus üretir.
Daha epey ekinlerde hasat vakti oluşan aflatoksin, depolama öncesi ekin kurutulmasının aksatılması kararı su ölçüsünü arttırarak küf gelişmenini kolaylaştırır. Ayrıyeten, böcek ve kemirgen istilası bu küf oluşumuna sebep olan bir öteki ögedir. Bu duruma dünyanın çabucak her yerinde rastlanabilir lakin, çoklukla tropik ve daha sıcak ülkelerde rastlanma mümkünlüğü daha fazladır.
Ekseriyetle peynir, mısır, fıstık, pamuk tohumu, badem, incir, baharat ve yem çeşitlerinde gözlenen aflatoksin, hayvanların bu maddeyi içeren yemlerle beslenmesi kararı süt, yumurta ve et mamüllerinde de oluşmaktadır. Fakat aflatoksinli mısır, yer fıstığı ve pamuk tohumu en yüksek kanser riski taşıyan eserlerdir.
Aflatoksin kansere niye olur mı?
Biroldukca ülke, tüketiciye ulaşmadan evvel tam bir müdafaa sağlanamasa da yeni düzenlemeler getirerek, bu cins besinlerin kullanması için sıkı bir kontrol düzeneği işletmektedir.
Yapılan bir araştırma kararı, Çin ve Sahra altı Afrika’da aflatoksinli besinler tüketmenin insan hepatosellüler karsinom (karaciğer kanseri) hastalığının ana sebeplerden biri olduğunu gösteren bariz kanıtlar, kanser dernekleri tarafınca desteklenmektedir.
Aflatoksin, insan üzerinde kanserojen tesirleri olduğu bilinen ve hayvanlarda karaciğer kanserine yol açan zehirli bir unsurdur. Yer fıstığının ana besin kaynağı olduğu Afrika ve Asya’da karaciğer kanseri olan beşerlerle aflatoksin içinde mümkün yakın bir bağ olduğu düşünülmektedir. Son vakit içinderda yapılan bir öteki araştırma, hepatit B virüsü (karaciğerde viral bir enfeksiyon hastalığı) ve uzun müddetli aflatoksinli besinlerle beslenmenin birlikte karaciğer kanser riskini arttırdığı tarafındadır.
1960’larda İngiltere’de kümes hayvanları olan çiftliklerde 100.000’den çok hindi birkaç ay ortasında “Hindi X Hastalığı” olarak isimlendirdikleri bir hastalıktan telef olmuştur. Bu hastalığın, yalnızca hindilerle hudutlu olmadığı daha sonradan anlaşılmış, ördek yavruları ve sülünlere de bulaşan hastalık epey sayıda hayvanı telef etmiştir.
çabucak sonrasında yapılan araştırmada, salgının hayvanların beslenmeleri ile ilgili olduğunu göstermiş, telef olan hayvanların tükettiği kuşkulu görülen Brezilya yer fıstığının kümes hayvanları ve yavru ördekler için “hindi X hastalığı” ile misal belirtileri olan pek zehirli unsurlar içerdiği kararına varılmıştır.
1960’larda mantardan üreyen toksin birfazlaca spekülasyona niye olmuş, bir yıl daha sonra 1961’de Aspergillus flavus olarak tanımlanan bakteri kararı mantara bağlı üreyen bu toksin unsura aflatoksin ismi verilmiştir.
Bu keşif, insanlarda ve göğüslü hayvanlarda hastalığa hatta ömür kaybına yol açan zehirli besinlerin potansiyel ziyanları hakkında şuurun artmasını sağlamıştır. Günümüzde, gelişmiş teknolojilere sahip ülkelerde bu cins zehirli husus taşıyabilen besinlerin kontrolü sıkı biçimde takip edilmektedir.
Sevgili okurlarım, aflatoksin taşıyan riskli besinler tüketirken küflü, rengi değişmiş yahut olağan olmayan bir hal almış eseri lütfen bekletmeden atınız ve yenisini satın alınız. Zehirli unsur üreten küf sporları barındıran besinlerin uzun müddetli saklanmasının hastalık riskini arttırdığı hiç unutulmaması gereken bir gerçektir.
Daha epey ekinlerde hasat vakti oluşan aflatoksin, depolama öncesi ekin kurutulmasının aksatılması kararı su ölçüsünü arttırarak küf gelişmenini kolaylaştırır. Ayrıyeten, böcek ve kemirgen istilası bu küf oluşumuna sebep olan bir öteki ögedir. Bu duruma dünyanın çabucak her yerinde rastlanabilir lakin, çoklukla tropik ve daha sıcak ülkelerde rastlanma mümkünlüğü daha fazladır.
Ekseriyetle peynir, mısır, fıstık, pamuk tohumu, badem, incir, baharat ve yem çeşitlerinde gözlenen aflatoksin, hayvanların bu maddeyi içeren yemlerle beslenmesi kararı süt, yumurta ve et mamüllerinde de oluşmaktadır. Fakat aflatoksinli mısır, yer fıstığı ve pamuk tohumu en yüksek kanser riski taşıyan eserlerdir.
Aflatoksin kansere niye olur mı?
Biroldukca ülke, tüketiciye ulaşmadan evvel tam bir müdafaa sağlanamasa da yeni düzenlemeler getirerek, bu cins besinlerin kullanması için sıkı bir kontrol düzeneği işletmektedir.
Yapılan bir araştırma kararı, Çin ve Sahra altı Afrika’da aflatoksinli besinler tüketmenin insan hepatosellüler karsinom (karaciğer kanseri) hastalığının ana sebeplerden biri olduğunu gösteren bariz kanıtlar, kanser dernekleri tarafınca desteklenmektedir.
Aflatoksin, insan üzerinde kanserojen tesirleri olduğu bilinen ve hayvanlarda karaciğer kanserine yol açan zehirli bir unsurdur. Yer fıstığının ana besin kaynağı olduğu Afrika ve Asya’da karaciğer kanseri olan beşerlerle aflatoksin içinde mümkün yakın bir bağ olduğu düşünülmektedir. Son vakit içinderda yapılan bir öteki araştırma, hepatit B virüsü (karaciğerde viral bir enfeksiyon hastalığı) ve uzun müddetli aflatoksinli besinlerle beslenmenin birlikte karaciğer kanser riskini arttırdığı tarafındadır.
1960’larda İngiltere’de kümes hayvanları olan çiftliklerde 100.000’den çok hindi birkaç ay ortasında “Hindi X Hastalığı” olarak isimlendirdikleri bir hastalıktan telef olmuştur. Bu hastalığın, yalnızca hindilerle hudutlu olmadığı daha sonradan anlaşılmış, ördek yavruları ve sülünlere de bulaşan hastalık epey sayıda hayvanı telef etmiştir.
çabucak sonrasında yapılan araştırmada, salgının hayvanların beslenmeleri ile ilgili olduğunu göstermiş, telef olan hayvanların tükettiği kuşkulu görülen Brezilya yer fıstığının kümes hayvanları ve yavru ördekler için “hindi X hastalığı” ile misal belirtileri olan pek zehirli unsurlar içerdiği kararına varılmıştır.
1960’larda mantardan üreyen toksin birfazlaca spekülasyona niye olmuş, bir yıl daha sonra 1961’de Aspergillus flavus olarak tanımlanan bakteri kararı mantara bağlı üreyen bu toksin unsura aflatoksin ismi verilmiştir.
Bu keşif, insanlarda ve göğüslü hayvanlarda hastalığa hatta ömür kaybına yol açan zehirli besinlerin potansiyel ziyanları hakkında şuurun artmasını sağlamıştır. Günümüzde, gelişmiş teknolojilere sahip ülkelerde bu cins zehirli husus taşıyabilen besinlerin kontrolü sıkı biçimde takip edilmektedir.
Sevgili okurlarım, aflatoksin taşıyan riskli besinler tüketirken küflü, rengi değişmiş yahut olağan olmayan bir hal almış eseri lütfen bekletmeden atınız ve yenisini satın alınız. Zehirli unsur üreten küf sporları barındıran besinlerin uzun müddetli saklanmasının hastalık riskini arttırdığı hiç unutulmaması gereken bir gerçektir.