Mutfaktaki köktendincilere her zaman şüpheyle bakmışımdır, kızartma tavasındakilere tek çıkış yolu olarak bakarım. robotlar hayır giremezler. Büyük şefler bile yeni teknolojileri çoktan benimsedi. Ve İtalya’da şanlı örneklerimiz var. sadece düşün Moreno CedroniSenigallia’daki yıldızlı restoranının masasına getirdiği “Tünelinde” test edilen yemeklerfütüristik bir mutfak araştırma laboratuvarı.
Yine de amatör aşçılar ve basit meraklılar arasında, şu inanç (neredeyse) tartışmasız hüküm sürüyor: tatlar yalnızca el becerisine ve yeteneğe bağlıdır, mutlaka insan olması gereken bir tedaviden. Masada, hiç mutfak robotu kullanmadıklarını gururla iddia edenleri dinlemek birkaç kez oldu. Ve etraftaki herkes başını salladı: “Eh, aslında”. Veya: “Pekala, eski kızartma tavası yenemez.” Ve yine: “Robotların yaptığı yemek bir kantinden çıkmış gibi görünüyor”.
Ancak gerçek şu ki hepimiz hevesli Masterchef değiliz, TV aksini düşünmemizi istese bile. Düzinelerce ve düzinelerce kanıtlıyor forumlar ve Facebook sayfaları geleneksel soba yerine her gün robot kullananlara ithaf edilmiştir. Tarifler, tavsiyeler ve sıklıkla teknik çözümlerle dolu sayfalar wi-fi bağlantısı ve dokunmatik ekranlar.
Bir pişirme robotu almayı seçenler bunu birkaç nedenden dolayı yapar. Bir risotto için yeterli yeteneğe sahip olmayan (ve asla sahip olamayacak) kişiler var. “Dalga” kelimesini duyan ve sonra kendilerini bir “haritalama” ile bulanlardır. Ancak, beceriye sahip olanlar var ama onu iyi bir şekilde kullanmak için zamanı yok. Ve bu yüzden yardıma ihtiyacı var, her akşam (neredeyse) interkomdan kaçınan bir sprint: “Merhaba, ben Deliveroo”.
Bir de benim gibiler var ne yeteneği var ne de zamanı. Ve modern teknoloji tencereleri olası bir kurtuluş olarak görüyor. Gerçekten çalıştıkları sürece. Çünkü kabul edelim, teknoloji bazen ulaşılamaz kısayollar vaat ediyor: isterlerse yerleri de yıkayabilen robot elektrikli süpürgeler, bir felaket; en ufak bir hareket olmadan mükemmel karın kasları vaat eden gruplar, bir illüzyon.
Multicooker’ı denediğim dönemde – yaklaşık üç ay – Moulinex Cookeo Dokunmatik, ultra modern bir düdüklü tencerenin mutfaktaki sorunlarımı gerçekten çözüp çözmeyeceğini anlamak amacıyla, üretken yapay zeka üzerine çok sayıda makale yazdım. çoğunuz bileceksiniz ChatGpt ve neden bahsettiğimi anlayacaklar. Diğerlerine – aşırı sentezle – söyleyebilirim ki, bu yeni yapay zeka, milyarlarca metin üzerinde gerçekleştirilen eğitim sayesinde, bir insan gibi yazabiliyor.
Saçmalıyor gibi görünebilirim ama bir an sabırla beni takip edin. ChatGpt her yazarın hayalidir. Yanıt olarak kısa bir makale, bir hikaye, bir peri masalı, hatta yayınlanmamış bir şarkının sözlerini almak için ona basit bir soru sorun. Ancak bu yapay zekayı kullananlar, temel kuralının gayet iyi farkındadır: en iyi sonuçlar ancak insan yaratıcı bir başlangıç noktası sağladığında elde edilir ve mümkün olduğu kadar çok detay ve bilgi ile dolu.
Her ikisini de uzun süre kullandıktan sonra size sunmak üzere olduğum paralellik bana çok mantıklı geliyor: Cookeo Touch – diğer benzer mutfak robotları gibi – mutfakta kullanılan bir tür yapay zekadır.. Az ya da çok kolayca oluşturmanıza olanak tanır, Her şeyi bir tencereye atmak isteyenlerin gizli hayali ve birkaç dakika sonra sihirli bir şekilde kendinizi etli bir yemek olarak bulun. Ama sonuç aslında hala büyük ölçüde insan dokunuşuna bağlı. Fileto çıkarma, kemik çıkarma veya krema yapma yeteneğinden çok, sahip olduğumuz teknolojiyi daha iyi yönetmek için alınabilecek ve aslında alınması gereken önlemler.
Size hemen bir örnek vereceğim. Cookeo’yu ilk kez açtığımda, wi-fi’ye bağladıktan sonra – dokunmatik ekranda – aramaya başladım. vakit kaybetmeden yapabileceğiniz bir tarif. Belki de en karmaşık olanı denedim: bir macun. Bu cihaza adanmış geniş bir toplulukta, aynı zamanda şunları da yapabildiğini okumuştum: mükemmel risotto makarna. Ve hemen teste tabi tutmak istedim.
Orada domatesli ve patlıcanlı makarna birkaç adımda ve çok kısa sürede ‘pişirdiğim’ – hemen hemen her şeyi tencereye atıp, daha önce bahsettiğimiz o gizli rüyalardan birindeki gibi kapatarak – bu bir felaketti. Umutla kapağı açtım ama buhar dağıldığında yarım kolluların suda boğulduğunu gördüm. Makarna yemeği değil çorba ile uğraşıyordum. Ama her halükarda onu tatma zorunluluğum vardı ve tattığımda aydınlatıcıydı: makarnanın kıvamı uygun değildi, birkaç dakika daha az pişmesi gerekirdi – düdüklü tencere genellikle paket üzerinde belirtilen pişirme süresinin yarısını gerektirir – ancak pansumanın tadı hoştu. Tatlar oradaydı, sebzeler farklıydı. Kendimi büyük bir şaşkınlıkla tadımı birkaç kez tekrarlarken buldum.
Prezentabl bir yemek değildi ama yenilebilirdi ve bu Cookeo’nun potansiyeli hakkında çok şey söylüyordu. İlerleyen haftalarda, istediğim sonuçları elde etmeden önce kendimi kaptırmam gerektiğini anladım. Özellikle makarnayı denediğimde domateslerin pişirme sırasında üreteceği suyu düşünmeme hatasına düştüm. Ve bu çorba gibi bir yemekle sonuçlandı. Dengelemek için, makarnayı sosa ekleyip basınçlı pişirmeye başladığımda daha az su eklemeliydim.
Geriye dönüp bakıldığında, Hatanın arabadan çok benim olduğunu anladım.. Bu tür bir ürüne, bir tencerenin hevesli aşçıyla diyalog kurmasını ve en öngörülemeyen prosedürleri bile önermesini sağlayacak aşırı bir yapay zeka da uygulanana kadar, insan her zaman tabağında bitenler için nihai sorumluluğa sahip olacaktır..
Cookeo, 4/6 kişinin yemek pişirmesi için yeterli olan 6 litrelik bir düdüklü tenceredir. 1600 watt güç ayrıca yiyecekleri kızartıp buharda pişirmenizi sağlar (kutuda özel sepet verilir). Vakti az olanlar için dedik ki, iyi olan şu ki genellikle her şey orada pişirilir ve başka hiçbir şey kirlenmez. Tencere ve sepet de bulaşık makinesine girebilir.
Size başka bir örnek vereceğim. sebzeleri severim Ve onlardan kaçınmak daha iyi olsa bile, onları bir tavada biraz yağ ile sote etmeyi seviyorum. Ama her zaman acelesi olanlar için hindiba veya şalgam üstlerinin kaynatılması aşılmaz bir sorunu temsil eder. Cookeo ile yıkanmış sebzeleri sepete koyun (en fazla 500 gr, ama çok altında kalmanızı tavsiye ederim, en fazla 400 gr diyelim), 200 ml su ekleyin ve basınç altında sadece iki/üç dakika pişirin. Daha sonra sebzeler bir kevgir içine alınır, tencere biraz su ile durulanır ve ardından – aynı tencerede – sebzeler tekrar sotelenir ve biraz yağ ile kızarmaya başlanır. sonuç mükemmelçünkü düdüklü tencere – geleneksel olanlar gibi Cookeo – yiyeceklerin lezzetlerini mükemmel şekilde korur.
Sihir gibi görünüyor ama özellikle ‘süre’ açısından belli bir noktaya kadar, çünkü basınçlı pişirmenin dakikaları azalttığı doğruysa, Tencerenin ısınması ve prosedürü başlatması için birkaç taneye daha ihtiyaç duyulduğu da doğrudur.. Bu işlem, diğer şeylerin yanı sıra, konulan yiyeceğin başlangıç sıcaklığına bağlı olarak az ya da çok zaman alır. Kısacası, gerçek pişirme başlamadan önce on dakika bile bekleyebilirsiniz. Ve sonsuz bir zamandan bahsetmiyor olsak bile, özellikle aceleniz varsa ve “anında” bir şeyler hazırlamayı düşünüyorsanız, yine de akılda tutulmalıdır.
Buna rağmen, Son dakikada bir akşam yemeğini masaya koymanız gerektiğinde Cookeo ilahi bir nimettir.. Yine başka bir örnek: yapmayı kim düşünebilir ki? on dakikadan kısa sürede aile için bir risotto? Aşağıda imzası bulunan kişi, on dakikada sosu zar zor hazırlayabilir. Bunun yerine Cookeo ile ekranda beliren talimatları adım adım izleyerek gerçekten başarılı olursunuz. Ve şaşırtıcı olan şu ki iyi bir yemek alırsın. Milanese risotto, aşırı sadeliği nedeniyle kesinlikle benim için en iyi olanıdır, ancak sosisli ve kabaklı veya mantarlı olan da çok iyiydi.
Bu tür diğer cihazlarda olduğu gibi Cookeo’da da dokunmatik ekran fark yaratıyor. Çok iyi stoklanmış bir tarif kitabı vartakip edip edemeyeceğiniz ve aynı zamanda en iyi tarifi almanızı sağlayan bir fonksiyon buzdolabında kalanlara göre. Ancak daha genel olarak, adımları ve tarifleri doğrudan tencereden takip etme olasılığı, bir kitaba veya daha da kötüsü ekranı birkaç dakika sonra kapanabilen bir tablete veya akıllı telefona başvurmaktan çok daha uygundur. Ayrıca, Moulinex tarif kitabı, onaylanacak çerezleri veya otomatik olarak başlayan reklam videolarını içermez.
Ancak tarifler her zaman mükemmel değildir. Bazen belirli bir yemek için su miktarı doğru olmayabilir, bu yüzden dikkatli olun. Burada da kendinizi kaptırmanız gerekiyor. Neyse ki, daha fazla deneyime sahip olanlara güvenme olasılığı da var: Cookeo’yu tanıtan bazı Facebook sayfalarının kullanıcılarından bahsediyorum. ve neredeyse her gün yemek pişirmek için kullanıyorlar. Özellikle “Cookeo için Tarifler” sayfasının yaklaşık 10.000 abonesi ve içerik açısından dikkat çekici bir veri tabanı bulunmaktadır. teknoloji potasından en iyi şekilde yararlanmak için hazırlıklar ve ipuçları.
Ve şimdi sonuçlara geliyoruz. Masterchef jürisi olsaydım, “Evet”im Cookeo’ya gitmeli. Tenceresinden çıktığını görünce kendimi ikna ettim. 45 dakikada pişen muhteşem bir dana eti ve patates yahnisi ve potu izlemek zorunda kalmadan. Eti basınçlı pişirme için otuz beş dakika, artı patatesleri eklediğiniz andan itibaren on dakika daha. Çok yumuşak et, lezzetli sos, harika genel lezzet. Cookeo olmasaydı, benim için bilim kurgu olurdu. Ancak asıl hoşuma gitmeyen şey şuydu: basınçlı pişirmenin başlaması bekleniyor, bazen ekrandaki kırmızı ilerleme çubuğuyla gösterilenden daha ileri gitti. Yemek yapmayı bırakıp sabırlı olup yoluma devam etsem diye düşündüğüm zamanlar oldu.
Ama belki de bu cihaza en büyük iltifat kızımdan geldi. dört yıl ve karmaşık bir çatalonun yaşındaki tüm çocuklar gibi. Milano risottosunu tattığında güzel olduğunu söyledi ve bana onu “sihirli tencerede” hazırlayıp hazırlamadığımı sordu. Evet dedim ve sonra ona bir isim vereceğini söyledi. “Peki nedir, Gaia?” “Onu arayacağım daha fazla istiyorum”.
Yine de amatör aşçılar ve basit meraklılar arasında, şu inanç (neredeyse) tartışmasız hüküm sürüyor: tatlar yalnızca el becerisine ve yeteneğe bağlıdır, mutlaka insan olması gereken bir tedaviden. Masada, hiç mutfak robotu kullanmadıklarını gururla iddia edenleri dinlemek birkaç kez oldu. Ve etraftaki herkes başını salladı: “Eh, aslında”. Veya: “Pekala, eski kızartma tavası yenemez.” Ve yine: “Robotların yaptığı yemek bir kantinden çıkmış gibi görünüyor”.
Ancak gerçek şu ki hepimiz hevesli Masterchef değiliz, TV aksini düşünmemizi istese bile. Düzinelerce ve düzinelerce kanıtlıyor forumlar ve Facebook sayfaları geleneksel soba yerine her gün robot kullananlara ithaf edilmiştir. Tarifler, tavsiyeler ve sıklıkla teknik çözümlerle dolu sayfalar wi-fi bağlantısı ve dokunmatik ekranlar.
Bir pişirme robotu almayı seçenler bunu birkaç nedenden dolayı yapar. Bir risotto için yeterli yeteneğe sahip olmayan (ve asla sahip olamayacak) kişiler var. “Dalga” kelimesini duyan ve sonra kendilerini bir “haritalama” ile bulanlardır. Ancak, beceriye sahip olanlar var ama onu iyi bir şekilde kullanmak için zamanı yok. Ve bu yüzden yardıma ihtiyacı var, her akşam (neredeyse) interkomdan kaçınan bir sprint: “Merhaba, ben Deliveroo”.
Bir de benim gibiler var ne yeteneği var ne de zamanı. Ve modern teknoloji tencereleri olası bir kurtuluş olarak görüyor. Gerçekten çalıştıkları sürece. Çünkü kabul edelim, teknoloji bazen ulaşılamaz kısayollar vaat ediyor: isterlerse yerleri de yıkayabilen robot elektrikli süpürgeler, bir felaket; en ufak bir hareket olmadan mükemmel karın kasları vaat eden gruplar, bir illüzyon.
Multicooker’ı denediğim dönemde – yaklaşık üç ay – Moulinex Cookeo Dokunmatik, ultra modern bir düdüklü tencerenin mutfaktaki sorunlarımı gerçekten çözüp çözmeyeceğini anlamak amacıyla, üretken yapay zeka üzerine çok sayıda makale yazdım. çoğunuz bileceksiniz ChatGpt ve neden bahsettiğimi anlayacaklar. Diğerlerine – aşırı sentezle – söyleyebilirim ki, bu yeni yapay zeka, milyarlarca metin üzerinde gerçekleştirilen eğitim sayesinde, bir insan gibi yazabiliyor.
Saçmalıyor gibi görünebilirim ama bir an sabırla beni takip edin. ChatGpt her yazarın hayalidir. Yanıt olarak kısa bir makale, bir hikaye, bir peri masalı, hatta yayınlanmamış bir şarkının sözlerini almak için ona basit bir soru sorun. Ancak bu yapay zekayı kullananlar, temel kuralının gayet iyi farkındadır: en iyi sonuçlar ancak insan yaratıcı bir başlangıç noktası sağladığında elde edilir ve mümkün olduğu kadar çok detay ve bilgi ile dolu.
Her ikisini de uzun süre kullandıktan sonra size sunmak üzere olduğum paralellik bana çok mantıklı geliyor: Cookeo Touch – diğer benzer mutfak robotları gibi – mutfakta kullanılan bir tür yapay zekadır.. Az ya da çok kolayca oluşturmanıza olanak tanır, Her şeyi bir tencereye atmak isteyenlerin gizli hayali ve birkaç dakika sonra sihirli bir şekilde kendinizi etli bir yemek olarak bulun. Ama sonuç aslında hala büyük ölçüde insan dokunuşuna bağlı. Fileto çıkarma, kemik çıkarma veya krema yapma yeteneğinden çok, sahip olduğumuz teknolojiyi daha iyi yönetmek için alınabilecek ve aslında alınması gereken önlemler.
Size hemen bir örnek vereceğim. Cookeo’yu ilk kez açtığımda, wi-fi’ye bağladıktan sonra – dokunmatik ekranda – aramaya başladım. vakit kaybetmeden yapabileceğiniz bir tarif. Belki de en karmaşık olanı denedim: bir macun. Bu cihaza adanmış geniş bir toplulukta, aynı zamanda şunları da yapabildiğini okumuştum: mükemmel risotto makarna. Ve hemen teste tabi tutmak istedim.
Orada domatesli ve patlıcanlı makarna birkaç adımda ve çok kısa sürede ‘pişirdiğim’ – hemen hemen her şeyi tencereye atıp, daha önce bahsettiğimiz o gizli rüyalardan birindeki gibi kapatarak – bu bir felaketti. Umutla kapağı açtım ama buhar dağıldığında yarım kolluların suda boğulduğunu gördüm. Makarna yemeği değil çorba ile uğraşıyordum. Ama her halükarda onu tatma zorunluluğum vardı ve tattığımda aydınlatıcıydı: makarnanın kıvamı uygun değildi, birkaç dakika daha az pişmesi gerekirdi – düdüklü tencere genellikle paket üzerinde belirtilen pişirme süresinin yarısını gerektirir – ancak pansumanın tadı hoştu. Tatlar oradaydı, sebzeler farklıydı. Kendimi büyük bir şaşkınlıkla tadımı birkaç kez tekrarlarken buldum.
Prezentabl bir yemek değildi ama yenilebilirdi ve bu Cookeo’nun potansiyeli hakkında çok şey söylüyordu. İlerleyen haftalarda, istediğim sonuçları elde etmeden önce kendimi kaptırmam gerektiğini anladım. Özellikle makarnayı denediğimde domateslerin pişirme sırasında üreteceği suyu düşünmeme hatasına düştüm. Ve bu çorba gibi bir yemekle sonuçlandı. Dengelemek için, makarnayı sosa ekleyip basınçlı pişirmeye başladığımda daha az su eklemeliydim.
Geriye dönüp bakıldığında, Hatanın arabadan çok benim olduğunu anladım.. Bu tür bir ürüne, bir tencerenin hevesli aşçıyla diyalog kurmasını ve en öngörülemeyen prosedürleri bile önermesini sağlayacak aşırı bir yapay zeka da uygulanana kadar, insan her zaman tabağında bitenler için nihai sorumluluğa sahip olacaktır..
Cookeo, 4/6 kişinin yemek pişirmesi için yeterli olan 6 litrelik bir düdüklü tenceredir. 1600 watt güç ayrıca yiyecekleri kızartıp buharda pişirmenizi sağlar (kutuda özel sepet verilir). Vakti az olanlar için dedik ki, iyi olan şu ki genellikle her şey orada pişirilir ve başka hiçbir şey kirlenmez. Tencere ve sepet de bulaşık makinesine girebilir.
Size başka bir örnek vereceğim. sebzeleri severim Ve onlardan kaçınmak daha iyi olsa bile, onları bir tavada biraz yağ ile sote etmeyi seviyorum. Ama her zaman acelesi olanlar için hindiba veya şalgam üstlerinin kaynatılması aşılmaz bir sorunu temsil eder. Cookeo ile yıkanmış sebzeleri sepete koyun (en fazla 500 gr, ama çok altında kalmanızı tavsiye ederim, en fazla 400 gr diyelim), 200 ml su ekleyin ve basınç altında sadece iki/üç dakika pişirin. Daha sonra sebzeler bir kevgir içine alınır, tencere biraz su ile durulanır ve ardından – aynı tencerede – sebzeler tekrar sotelenir ve biraz yağ ile kızarmaya başlanır. sonuç mükemmelçünkü düdüklü tencere – geleneksel olanlar gibi Cookeo – yiyeceklerin lezzetlerini mükemmel şekilde korur.
Sihir gibi görünüyor ama özellikle ‘süre’ açısından belli bir noktaya kadar, çünkü basınçlı pişirmenin dakikaları azalttığı doğruysa, Tencerenin ısınması ve prosedürü başlatması için birkaç taneye daha ihtiyaç duyulduğu da doğrudur.. Bu işlem, diğer şeylerin yanı sıra, konulan yiyeceğin başlangıç sıcaklığına bağlı olarak az ya da çok zaman alır. Kısacası, gerçek pişirme başlamadan önce on dakika bile bekleyebilirsiniz. Ve sonsuz bir zamandan bahsetmiyor olsak bile, özellikle aceleniz varsa ve “anında” bir şeyler hazırlamayı düşünüyorsanız, yine de akılda tutulmalıdır.
Buna rağmen, Son dakikada bir akşam yemeğini masaya koymanız gerektiğinde Cookeo ilahi bir nimettir.. Yine başka bir örnek: yapmayı kim düşünebilir ki? on dakikadan kısa sürede aile için bir risotto? Aşağıda imzası bulunan kişi, on dakikada sosu zar zor hazırlayabilir. Bunun yerine Cookeo ile ekranda beliren talimatları adım adım izleyerek gerçekten başarılı olursunuz. Ve şaşırtıcı olan şu ki iyi bir yemek alırsın. Milanese risotto, aşırı sadeliği nedeniyle kesinlikle benim için en iyi olanıdır, ancak sosisli ve kabaklı veya mantarlı olan da çok iyiydi.
Bu tür diğer cihazlarda olduğu gibi Cookeo’da da dokunmatik ekran fark yaratıyor. Çok iyi stoklanmış bir tarif kitabı vartakip edip edemeyeceğiniz ve aynı zamanda en iyi tarifi almanızı sağlayan bir fonksiyon buzdolabında kalanlara göre. Ancak daha genel olarak, adımları ve tarifleri doğrudan tencereden takip etme olasılığı, bir kitaba veya daha da kötüsü ekranı birkaç dakika sonra kapanabilen bir tablete veya akıllı telefona başvurmaktan çok daha uygundur. Ayrıca, Moulinex tarif kitabı, onaylanacak çerezleri veya otomatik olarak başlayan reklam videolarını içermez.
Ancak tarifler her zaman mükemmel değildir. Bazen belirli bir yemek için su miktarı doğru olmayabilir, bu yüzden dikkatli olun. Burada da kendinizi kaptırmanız gerekiyor. Neyse ki, daha fazla deneyime sahip olanlara güvenme olasılığı da var: Cookeo’yu tanıtan bazı Facebook sayfalarının kullanıcılarından bahsediyorum. ve neredeyse her gün yemek pişirmek için kullanıyorlar. Özellikle “Cookeo için Tarifler” sayfasının yaklaşık 10.000 abonesi ve içerik açısından dikkat çekici bir veri tabanı bulunmaktadır. teknoloji potasından en iyi şekilde yararlanmak için hazırlıklar ve ipuçları.
Ve şimdi sonuçlara geliyoruz. Masterchef jürisi olsaydım, “Evet”im Cookeo’ya gitmeli. Tenceresinden çıktığını görünce kendimi ikna ettim. 45 dakikada pişen muhteşem bir dana eti ve patates yahnisi ve potu izlemek zorunda kalmadan. Eti basınçlı pişirme için otuz beş dakika, artı patatesleri eklediğiniz andan itibaren on dakika daha. Çok yumuşak et, lezzetli sos, harika genel lezzet. Cookeo olmasaydı, benim için bilim kurgu olurdu. Ancak asıl hoşuma gitmeyen şey şuydu: basınçlı pişirmenin başlaması bekleniyor, bazen ekrandaki kırmızı ilerleme çubuğuyla gösterilenden daha ileri gitti. Yemek yapmayı bırakıp sabırlı olup yoluma devam etsem diye düşündüğüm zamanlar oldu.
Ama belki de bu cihaza en büyük iltifat kızımdan geldi. dört yıl ve karmaşık bir çatalonun yaşındaki tüm çocuklar gibi. Milano risottosunu tattığında güzel olduğunu söyledi ve bana onu “sihirli tencerede” hazırlayıp hazırlamadığımı sordu. Evet dedim ve sonra ona bir isim vereceğini söyledi. “Peki nedir, Gaia?” “Onu arayacağım daha fazla istiyorum”.