semaver
Active member
Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger mevzu hakkında bilgiler verdi. Sofraların vazgeçilmezi olan tuz beden işlevlerimiz için de büyük ehemmiyet taşımaktadır. Asit-baz istikrarının sağlanması, kan basıncı denetimi, kas ve hudut sistemi fonksiyonlarının düzenlenmesinde rolü vardır.
İyotlu tuz kullanmak hayli kıymetli
Ülkemizde sofra tuzlarına iyot eklenmesi 1994 yılından itibaren mecburî hale getirilmiştir. İyotlu sofra tuzu tüketimi beslenmemizin kıymetli bir kesimidir. Çocuklarda iyot eksikliği, zeka gelişimi üzerinde değerli tesiri vardır. Dünya’da en az 30 milyon çocukta yetersiz iyot alımı ile görülen zeka gelişimi eksikliği görülmektedir.
Yemeğin tadına bakmadan tuz ekliyoruz!
Türkiye’de yemek yerken yahut öncesinde tuz ekleyen şahısların oranı %28,1 olarak bulunmuştur; yani 3 şahıstan 1’i. Bu tüketim ölçüsü olması gerekenin pek üstündedir. Ülkemizde maalesef biroldukca kişi yemeğin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığına sahip. Bu alışkanlıktan kurtulmak için baharat tüketiminin artması gerektiğini düşünüyorum. Tuz eklemek yerine baharat ekleyelim..
Günlük tuz alımımız 1 tatlı kaşığını geçmemeli
2017 yılında Türkiye Hane Halkı Sıhhat Araştırması Bulaşıcı Olmayan Hastalıkların Risk Faktörleri raporunda Türkiye’de tuz tüketimi yaklaşık olarak 10g olarak tespit edilmiştir. Dünya Sıhhat Örgütü ise 2025 yılına kadar dünyada tuz tüketimini 5g ve altına indirmeyi hedefliyor. Yani tüketmekte olduğumuz tuz ölçüsünü yarı yarıya indirmeliyiz.
Tuzla birlikte alınan Sodyum’un da fazlası kalbe zarar!
Tuzla birlikte alınan sodyum da aşikâr bir ölçüde sonlandırılmalıdır. Yaklaşık olarak 5 g tuz ile 2g sodyum almaktayız. Dünya Sıhhat Örgütü 3.5g ve üstünde sodyum alımını Kardiyovasküler hastalıklar açısından riskli olarak nitelendirmektedir. Dünya’da her yıl yaklaşık 3 milyon kişi yüksek sodyum alımı ile ölmektedir. z. Sodyum ve tuz ölçüsünü istikrarda tutmak sıhhatimizi korumak açısından çok kıymetli ve üzerinde durulması gereken bir durumdur.
“Görünmez tuz” a dikkat!
Biroldukça besinden farkında olmadan epey sodyum alıyoruz! Günlük sodyum alımımızın kıymetli bir kısmını ekmek, çeşitli kahvaltılık gevreklerden, işlenmiş etlerden, tahıllardan, süt ve süt mamüllerinden almaktayız. Gün ortasında tüketilen bir ölçü paketli besin yahut işlenmiş eserlerle bile günlük tüketmemiz gereken sodyum ölçülerine erişebiliyoruz. Biz bunlara “görünmez tuz” diyoruz.
Günlük tükettiğimiz birtakım besinlerin sodyum içeriklerine bakarsak:
Hibya Haber Ajansı
İyotlu tuz kullanmak hayli kıymetli
Ülkemizde sofra tuzlarına iyot eklenmesi 1994 yılından itibaren mecburî hale getirilmiştir. İyotlu sofra tuzu tüketimi beslenmemizin kıymetli bir kesimidir. Çocuklarda iyot eksikliği, zeka gelişimi üzerinde değerli tesiri vardır. Dünya’da en az 30 milyon çocukta yetersiz iyot alımı ile görülen zeka gelişimi eksikliği görülmektedir.
Yemeğin tadına bakmadan tuz ekliyoruz!
Türkiye’de yemek yerken yahut öncesinde tuz ekleyen şahısların oranı %28,1 olarak bulunmuştur; yani 3 şahıstan 1’i. Bu tüketim ölçüsü olması gerekenin pek üstündedir. Ülkemizde maalesef biroldukca kişi yemeğin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığına sahip. Bu alışkanlıktan kurtulmak için baharat tüketiminin artması gerektiğini düşünüyorum. Tuz eklemek yerine baharat ekleyelim..
Günlük tuz alımımız 1 tatlı kaşığını geçmemeli
2017 yılında Türkiye Hane Halkı Sıhhat Araştırması Bulaşıcı Olmayan Hastalıkların Risk Faktörleri raporunda Türkiye’de tuz tüketimi yaklaşık olarak 10g olarak tespit edilmiştir. Dünya Sıhhat Örgütü ise 2025 yılına kadar dünyada tuz tüketimini 5g ve altına indirmeyi hedefliyor. Yani tüketmekte olduğumuz tuz ölçüsünü yarı yarıya indirmeliyiz.
Tuzla birlikte alınan Sodyum’un da fazlası kalbe zarar!
Tuzla birlikte alınan sodyum da aşikâr bir ölçüde sonlandırılmalıdır. Yaklaşık olarak 5 g tuz ile 2g sodyum almaktayız. Dünya Sıhhat Örgütü 3.5g ve üstünde sodyum alımını Kardiyovasküler hastalıklar açısından riskli olarak nitelendirmektedir. Dünya’da her yıl yaklaşık 3 milyon kişi yüksek sodyum alımı ile ölmektedir. z. Sodyum ve tuz ölçüsünü istikrarda tutmak sıhhatimizi korumak açısından çok kıymetli ve üzerinde durulması gereken bir durumdur.
“Görünmez tuz” a dikkat!
Biroldukça besinden farkında olmadan epey sodyum alıyoruz! Günlük sodyum alımımızın kıymetli bir kısmını ekmek, çeşitli kahvaltılık gevreklerden, işlenmiş etlerden, tahıllardan, süt ve süt mamüllerinden almaktayız. Gün ortasında tüketilen bir ölçü paketli besin yahut işlenmiş eserlerle bile günlük tüketmemiz gereken sodyum ölçülerine erişebiliyoruz. Biz bunlara “görünmez tuz” diyoruz.
Günlük tükettiğimiz birtakım besinlerin sodyum içeriklerine bakarsak:
| Besin | 100g da bulunan sodyum miktarı |
| Cips | 500 mg |
| Hamburger | 460 mg |
| Tuzlanmış fıstık ve gibisi kuruyemişler | 280 mg |
| Bulyon | 150000 mg |
| Ekmek | 330 mg |
| Tuzlu tereyağı | 400 mg |
| Kraker | 600 mg |
| Fermante edilmiş etler(pastırma vb.) | 830 mg |
| Soya ve balık sosu | 4840 mg |
| Kavanozda bulunan yiyecekler | 225 mg |
| Cheddar Peyniri | 625 mg |
Hibya Haber Ajansı