İnsan yalnızca oksijenli ortamda yaşayabilir. Oksijen bedenimizde gerçekleşen tüm tepkilerde enerjici olarak kullanılır. Fakat hayat kaynağı olan oksijenin girdiği tepkilerin sonunda oluşan mamüllerin bir kısmı temizlenmesi gereken ziyanlı atıklardır. Bunlara oksidan hususlar ya da hür oksijen radikalleri (SOR) ismi verilir.
Oksidan hususlar, organizmada doğal metabolik yollarla meydana geldiği üzere çeşitli dış etkenlerle de oluşur. ışınım, ultraviyole ışınlar, egzoz gazları ve hava kirliliği, sigara dumanı, enfeksiyonlar, gerilim, kimyasal hususlar, haşere ilaçları örnek verilebilir.
Doğal ya da dış etkenlerle oluşan oksidan unsurlar, bedenin doğal antioksidan sistemleri tarafınca parçalanarak temizlenir. Antioksidanlar, oksidan hususların oluşumunu engelleyen yahut ziyanlı tesirlerini azaltan, bu türlü bedeni koruyan unsurlardır. Oksidan ve antioksidan sistem sağlıklı bireylerde istikrar halinde yürütüldüğü sürece rastgele bir hasar ortaya çıkmaz. Bu işleyişin oksidanlar lehine bozulduğu durumlarda (buna oksidatif gerilim denilir) hastalık süreçleri başlar.
Son senelerda etraf kirliliği, gerilim ve hazır besinlerin yaygın olarak tüketimi insan bedeninde oksidan unsurların oluşumunu artırmaktadır. Çoğalan oksidan hususlar, bedenin tüm hücre ve organları için ziyanlıdır. Kalp damar hastalıkları, hudut sisteminin dejenerasyonlu hastalıkları, bağışıklık sistemi hastalıkları, gen hasarı, kanser ve erken yaşlanmaya niye olan biroldukca tesirleri olduğu bilinmektedir.
Bedende bulunan doğal antioksidanlar haricinde besinlerin bileşiminde de antioksidanlar bulunur: A vitamininin ön hususu olan beta-karoten, E vitamini, C vitamini, selenyum, çinko, zerzevat ve meyvelerin renk pigmentlerinin kaynağı olan flavonoidler ve omega-3 besin kaynaklı en kuvvetli antioksidanlardır.
Çalışmalar bilhassa beta-karoten, C vitamini, E vitamini ve flavonoidlerin, LDL-kolesterol seviyesini düşürdüğünü, kalp damar sistemini koruduğunu göstermektedir. Flavonoidlerin kanser oluşumunu engelleyici özellikleri de bilinmektedir. Zerzevat ve meyve yüklü beslenen bireylerde kanser riskinin daha az olduğunu gösteren epeyce sayıda çalışma mevcuttur. Selenyum ve çinko da kanser önleyici tesir gösteren antioksidanlardır.
ANTİOKSİDANLARIN BESİNSEL KAYNAKLARI
A vitamini: Koyu renk yapraklı ve yeşil-sarı sebzeler (brokoli, lahana, ıspanak, havuç, kabak, balkabağı, mısır, domates), balık, yumurta sarısı, portakal, şeftali, kayısı en güçlü A vitamini kaynaklarıdır.
C vitamini: Sarı ve turuncu meyveler (limon, greyfurt, portakal), kuşburnu, çilek, kızılcık, kivi üzere epey sayıda meyve ve maydanoz, yeşilbiber, ıspanak, brokoli üzere koyu yeşil sebzeler güçlü C vitamini deposudur.
E vitamini: Yağlı tohumlar (badem, ceviz, fındık), tahıl taneleri, kuru baklagiller, kimi bitkisel yağlar ve yeşil yapraklı sebzeler en âlâ E vitamini kaynaklarıdır.
Flavonoidler: Soğan, sarmısak, pırasa, lahana, karnabahar, kırmızıbiber, ıspanak, çilek, elma, vişne, kiraz, erik, siyah üzüm, turunçgiller ve yeşil çay en yaygın besinsel kaynaklarıdır.
Çinko: Et, süt, peynir, yumurta, deniz eserleri ve balık üzere hayvansal besinlerin hepsi çinkodan zengindir. Ayrıyeten, tam tahıl eserleri, kuru baklagiller, soya fasulyesi ve kabak çekirdeği ile ay çekirdeği de varlıklı çinko kaynaklarıdır.
Selenyum: Deniz eserleri, tahıllar, bira mayası, brokoli, lahana, kereviz, soğan, sarımsak ve yumurta esas selenyum kaynaklarıdır.
Magnezyum: Deniz mahsulleri, kabuklu yemişler, incir, hurma, soya fasulyesi, yulaf, maydanoz ve ıspanakta mevcuttur.
Omega-3: Bedeninizde üretilmediği için kesinlikle besinlerden alınması gereken (esansiyel) yağ asididir. bir epeyce formu bulunan bu yağ asitlerinin anahtar nazaranv yapanları EPA (eicosapantaenoik asit) ve DHA’dır (docosahexaenoik asit). Bilhassa DHA’nın kıymetli olduğu düşünülmektedir. Zira beynin gri unsuru, retina ve hudutların yapısının %25’i ila %40’ına varan kısmını DHA oluşturur. Kâfi ölçüde alınamaması başta kardiyovasküler sistemde olmak üzere birfazlaca hastalığı birlikteinde getirecektir. Yağlı balıklar (somon, alabalık, hamsi), yeşil yapraklı bitkiler, yağlarda (kanola yağı, ketentohumu yağı ve soya yağı) bulunur.
ANTİOKSİDANLAR VE YAŞLANMA
Antioksidanlar tabiatın bize sunduğu koruyuculardır. Antioksidanların alımı yalnızca hastalıklardan korunmamızı sağlamakla kalmaz, beraberinde erken yaşlanmayı da önler. Zira doğal süreçte oksidan unsurlardan kaçamayız fakat dışarıdan daha fazla antioksidan alarak bedenimizin müdafaa sistemini destekleyebilir ve erken yaşlanmayı önleyebiliriz.
YAŞLANMAYA KARŞI BESİNLER
Kahvaltılık tahıl: Yulaf ve karabuğday gevreği
Süt eserleri: Soya sütü ve yoğurt
Ekmek çeşitleri: Esmer ekmek, tam tahıl arpa, yulaf, çavdar ve tam buğday ekmeği
Zerzevat ve baklagiller: Brokoli, lahana, havuç, ıspanak, balkabağı, domates, tere, bezelye, nohut, mercimek, semizotu, mısır, avokado, pırasa, soya
Tahıllar: Bulgur ve esmer pirinç
Balık ve kabuklu deniz mahsülleri: Somon, alabalık, barbunya, istiridye, karides, uskumru, kalkan
Meyve ve tatlılar: Kayısı, muz, kiraz, elma, çilek, pembe greyfurt, mango, kavun, karpuz, üzüm, dut, kuru meyveler, ceviz, badem, fındık
Alkolsüz içecekler: Çorbalar, bitkisel çaylar ve yeşil çay
Alkollü içecekler: Kırmızı şarap
Yağlar: Zeytinyağı
YAŞLANMAYI HIZLANDIRAN BESİNLER
Kahvaltılık tahıl: Mısır gevreği, demirle zenginleştirilmiş tahıllar
Süt eserleri: Yağlı peynirler, demirle zenginleştirilmiş süt, taze krema, margarin
Ekmek çeşitleri: Beyaz ekmek, bisküvi, turta, pizza
Şarküteri: Beyin, böbrek, sosis, salam, füme jambon
Balık: Turnabalığı, kılıç, tonbalığı, tuzlanmış balık
Tatlı: Şuruplu meyveler, reçel, çikolata, bal, dondurma, hindistancevizi, şurup
Alkolsüz içecek: Kahve, hazır çorbalar, kola, asitli içecekler
Yağlar: Kızartma yağları, doymuş yağlar
Bu hususta ve benzeri konularda daha fazla bilgi edinmek için “Güzel, Memnun ve Sağlıklı’’ kitabımdan faydalanabilirsiniz.
Nöralterapi ve Hüseyin Nazlıkul’un öteki tedavi biçimlerine ulaşmak için tıklayınız
Hüseyin Nazlıkul
Oksidan hususlar, organizmada doğal metabolik yollarla meydana geldiği üzere çeşitli dış etkenlerle de oluşur. ışınım, ultraviyole ışınlar, egzoz gazları ve hava kirliliği, sigara dumanı, enfeksiyonlar, gerilim, kimyasal hususlar, haşere ilaçları örnek verilebilir.
Doğal ya da dış etkenlerle oluşan oksidan unsurlar, bedenin doğal antioksidan sistemleri tarafınca parçalanarak temizlenir. Antioksidanlar, oksidan hususların oluşumunu engelleyen yahut ziyanlı tesirlerini azaltan, bu türlü bedeni koruyan unsurlardır. Oksidan ve antioksidan sistem sağlıklı bireylerde istikrar halinde yürütüldüğü sürece rastgele bir hasar ortaya çıkmaz. Bu işleyişin oksidanlar lehine bozulduğu durumlarda (buna oksidatif gerilim denilir) hastalık süreçleri başlar.
Son senelerda etraf kirliliği, gerilim ve hazır besinlerin yaygın olarak tüketimi insan bedeninde oksidan unsurların oluşumunu artırmaktadır. Çoğalan oksidan hususlar, bedenin tüm hücre ve organları için ziyanlıdır. Kalp damar hastalıkları, hudut sisteminin dejenerasyonlu hastalıkları, bağışıklık sistemi hastalıkları, gen hasarı, kanser ve erken yaşlanmaya niye olan biroldukca tesirleri olduğu bilinmektedir.
Bedende bulunan doğal antioksidanlar haricinde besinlerin bileşiminde de antioksidanlar bulunur: A vitamininin ön hususu olan beta-karoten, E vitamini, C vitamini, selenyum, çinko, zerzevat ve meyvelerin renk pigmentlerinin kaynağı olan flavonoidler ve omega-3 besin kaynaklı en kuvvetli antioksidanlardır.
Çalışmalar bilhassa beta-karoten, C vitamini, E vitamini ve flavonoidlerin, LDL-kolesterol seviyesini düşürdüğünü, kalp damar sistemini koruduğunu göstermektedir. Flavonoidlerin kanser oluşumunu engelleyici özellikleri de bilinmektedir. Zerzevat ve meyve yüklü beslenen bireylerde kanser riskinin daha az olduğunu gösteren epeyce sayıda çalışma mevcuttur. Selenyum ve çinko da kanser önleyici tesir gösteren antioksidanlardır.
ANTİOKSİDANLARIN BESİNSEL KAYNAKLARI
A vitamini: Koyu renk yapraklı ve yeşil-sarı sebzeler (brokoli, lahana, ıspanak, havuç, kabak, balkabağı, mısır, domates), balık, yumurta sarısı, portakal, şeftali, kayısı en güçlü A vitamini kaynaklarıdır.
C vitamini: Sarı ve turuncu meyveler (limon, greyfurt, portakal), kuşburnu, çilek, kızılcık, kivi üzere epey sayıda meyve ve maydanoz, yeşilbiber, ıspanak, brokoli üzere koyu yeşil sebzeler güçlü C vitamini deposudur.
E vitamini: Yağlı tohumlar (badem, ceviz, fındık), tahıl taneleri, kuru baklagiller, kimi bitkisel yağlar ve yeşil yapraklı sebzeler en âlâ E vitamini kaynaklarıdır.
Flavonoidler: Soğan, sarmısak, pırasa, lahana, karnabahar, kırmızıbiber, ıspanak, çilek, elma, vişne, kiraz, erik, siyah üzüm, turunçgiller ve yeşil çay en yaygın besinsel kaynaklarıdır.
Çinko: Et, süt, peynir, yumurta, deniz eserleri ve balık üzere hayvansal besinlerin hepsi çinkodan zengindir. Ayrıyeten, tam tahıl eserleri, kuru baklagiller, soya fasulyesi ve kabak çekirdeği ile ay çekirdeği de varlıklı çinko kaynaklarıdır.
Selenyum: Deniz eserleri, tahıllar, bira mayası, brokoli, lahana, kereviz, soğan, sarımsak ve yumurta esas selenyum kaynaklarıdır.
Magnezyum: Deniz mahsulleri, kabuklu yemişler, incir, hurma, soya fasulyesi, yulaf, maydanoz ve ıspanakta mevcuttur.
Omega-3: Bedeninizde üretilmediği için kesinlikle besinlerden alınması gereken (esansiyel) yağ asididir. bir epeyce formu bulunan bu yağ asitlerinin anahtar nazaranv yapanları EPA (eicosapantaenoik asit) ve DHA’dır (docosahexaenoik asit). Bilhassa DHA’nın kıymetli olduğu düşünülmektedir. Zira beynin gri unsuru, retina ve hudutların yapısının %25’i ila %40’ına varan kısmını DHA oluşturur. Kâfi ölçüde alınamaması başta kardiyovasküler sistemde olmak üzere birfazlaca hastalığı birlikteinde getirecektir. Yağlı balıklar (somon, alabalık, hamsi), yeşil yapraklı bitkiler, yağlarda (kanola yağı, ketentohumu yağı ve soya yağı) bulunur.
ANTİOKSİDANLAR VE YAŞLANMA
Antioksidanlar tabiatın bize sunduğu koruyuculardır. Antioksidanların alımı yalnızca hastalıklardan korunmamızı sağlamakla kalmaz, beraberinde erken yaşlanmayı da önler. Zira doğal süreçte oksidan unsurlardan kaçamayız fakat dışarıdan daha fazla antioksidan alarak bedenimizin müdafaa sistemini destekleyebilir ve erken yaşlanmayı önleyebiliriz.
YAŞLANMAYA KARŞI BESİNLER
Kahvaltılık tahıl: Yulaf ve karabuğday gevreği
Süt eserleri: Soya sütü ve yoğurt
Ekmek çeşitleri: Esmer ekmek, tam tahıl arpa, yulaf, çavdar ve tam buğday ekmeği
Zerzevat ve baklagiller: Brokoli, lahana, havuç, ıspanak, balkabağı, domates, tere, bezelye, nohut, mercimek, semizotu, mısır, avokado, pırasa, soya
Tahıllar: Bulgur ve esmer pirinç
Balık ve kabuklu deniz mahsülleri: Somon, alabalık, barbunya, istiridye, karides, uskumru, kalkan
Meyve ve tatlılar: Kayısı, muz, kiraz, elma, çilek, pembe greyfurt, mango, kavun, karpuz, üzüm, dut, kuru meyveler, ceviz, badem, fındık
Alkolsüz içecekler: Çorbalar, bitkisel çaylar ve yeşil çay
Alkollü içecekler: Kırmızı şarap
Yağlar: Zeytinyağı
YAŞLANMAYI HIZLANDIRAN BESİNLER
Kahvaltılık tahıl: Mısır gevreği, demirle zenginleştirilmiş tahıllar
Süt eserleri: Yağlı peynirler, demirle zenginleştirilmiş süt, taze krema, margarin
Ekmek çeşitleri: Beyaz ekmek, bisküvi, turta, pizza
Şarküteri: Beyin, böbrek, sosis, salam, füme jambon
Balık: Turnabalığı, kılıç, tonbalığı, tuzlanmış balık
Tatlı: Şuruplu meyveler, reçel, çikolata, bal, dondurma, hindistancevizi, şurup
Alkolsüz içecek: Kahve, hazır çorbalar, kola, asitli içecekler
Yağlar: Kızartma yağları, doymuş yağlar
Bu hususta ve benzeri konularda daha fazla bilgi edinmek için “Güzel, Memnun ve Sağlıklı’’ kitabımdan faydalanabilirsiniz.
Nöralterapi ve Hüseyin Nazlıkul’un öteki tedavi biçimlerine ulaşmak için tıklayınız
Hüseyin Nazlıkul