erkan_623
New member
Bursa’nın Kestel ilçesi Derekızık Mahallesi’nde klasik yollarla 113 yıldır reçel üretimi yapan ‘Reçelci Dede’ ürettiği 38 çeşit reçel ile dikkatleri çekiyor. Çeşit çeşit reçeller organik ve yerli gereçlerden elde edilirken, onlarca köylü bayana ise iş kapısı oluyor. İşletmede üretilen patlıcan, Türk Kahvesi, zeytin, domates, kekik, zencefil, kozalak, kivi ve kabak reçelleri ise dikkat çeken reçellerin başında geliyor. Fakat reçelleri deneme yanılma yoluyla ortaya çıkartan firma, son vakit içinderda üretime başladığı Acı Şili biberi reçeli ile bilhassa Orta Doğu’dan gelen turistlerin büyük beğenisini topladı.
Acı ve tatlıyı buluşturdu, Arap turistlerin gözdesi oldu
Reçelci Dede işletmesi olarak 38 adet reçel cinsinin üretimini yaptıklarını belirten işletme sahibi Cafer Yıldırım, ” Ben 4’üncü jenerasyon reçelciyim. Daha öncesinde yumurta bile kırmayı bilmezken şuan da 38 çeşit reçel üretimi yapıyoruz. Genç yaşlarda ustamızın yanında başladık, sonrasındasında işimize sahip çıktık ve bu noktaya geldik. Fabrikasyondan uzak, büsbütün insan emeği ile, organik ve katkı unsuru olmadan üretim yapıyor çabucak sonrasında müşterilerimize sunuyoruz. Alışılmışın haricinde ürettiğimiz reçellerde çok ilgi görüyor. Şuanda tabiatta ne görüyorsak ilham gelmesiyle reçelini yapıyoruz. Son olarak ürettiğimiz acı Şili biber reçeli, bilhassa Arap turistlerimizin beğenisini topluyor. Farklı reçelleri, deneme yanılma yoluyla, uygun lezzeti bulana kadar üretiyoruz. Son olarak ürettiğimiz acı Şili biberi ise, geçtiğimiz Ramazan Ayı’ndan, iftar için mangal yaktığımızda biberleri mangala koyduğum anda aklıma geldi. Çabucak denemeye başladık ve uygun lezzeti yakaladık. Acı ve tatlıyı tıpkı kazanda buluşturduk. Raflarımıza koyduk, gelen konuklarımıza ikram ettik. Şu anda Orta Doğu’dan gelen konuklarımız birinci vakit içinderda acı şili biberini soruyor. Acıyı tatlıya çevirdik” dedi.
Havaların soğumasıyla zencefil ve çam kozalağı reçelleri satışları arttı
Kış aylarının gelmesi ve Covid-19 salgınının devam etmesiyle birlikte zencefil ve çam kozalağı reçellerinin istek gördüğünün altını çizen Cafer Yıldırım, ”Bizler eczane ya da sıhhat ünitesi değiliz, bizlerin gayesi en kaliteli ve en lezzetli tatları, müşterilerimize, konuklarımıza ulaştırmak. Lakin ürettiğimiz zencefil ve çam kozalığı reçellerinin halk içinde bilinen faydaları, bağışıklığı müdafaa ve güçlendirme özellikleri, satışların artmasına sebep oldu.” diye konuştu.
KAYNAK: İHA
Acı ve tatlıyı buluşturdu, Arap turistlerin gözdesi oldu
Reçelci Dede işletmesi olarak 38 adet reçel cinsinin üretimini yaptıklarını belirten işletme sahibi Cafer Yıldırım, ” Ben 4’üncü jenerasyon reçelciyim. Daha öncesinde yumurta bile kırmayı bilmezken şuan da 38 çeşit reçel üretimi yapıyoruz. Genç yaşlarda ustamızın yanında başladık, sonrasındasında işimize sahip çıktık ve bu noktaya geldik. Fabrikasyondan uzak, büsbütün insan emeği ile, organik ve katkı unsuru olmadan üretim yapıyor çabucak sonrasında müşterilerimize sunuyoruz. Alışılmışın haricinde ürettiğimiz reçellerde çok ilgi görüyor. Şuanda tabiatta ne görüyorsak ilham gelmesiyle reçelini yapıyoruz. Son olarak ürettiğimiz acı Şili biber reçeli, bilhassa Arap turistlerimizin beğenisini topluyor. Farklı reçelleri, deneme yanılma yoluyla, uygun lezzeti bulana kadar üretiyoruz. Son olarak ürettiğimiz acı Şili biberi ise, geçtiğimiz Ramazan Ayı’ndan, iftar için mangal yaktığımızda biberleri mangala koyduğum anda aklıma geldi. Çabucak denemeye başladık ve uygun lezzeti yakaladık. Acı ve tatlıyı tıpkı kazanda buluşturduk. Raflarımıza koyduk, gelen konuklarımıza ikram ettik. Şu anda Orta Doğu’dan gelen konuklarımız birinci vakit içinderda acı şili biberini soruyor. Acıyı tatlıya çevirdik” dedi.
Havaların soğumasıyla zencefil ve çam kozalağı reçelleri satışları arttı
Kış aylarının gelmesi ve Covid-19 salgınının devam etmesiyle birlikte zencefil ve çam kozalağı reçellerinin istek gördüğünün altını çizen Cafer Yıldırım, ”Bizler eczane ya da sıhhat ünitesi değiliz, bizlerin gayesi en kaliteli ve en lezzetli tatları, müşterilerimize, konuklarımıza ulaştırmak. Lakin ürettiğimiz zencefil ve çam kozalığı reçellerinin halk içinde bilinen faydaları, bağışıklığı müdafaa ve güçlendirme özellikleri, satışların artmasına sebep oldu.” diye konuştu.
KAYNAK: İHA