erkan_623
New member
İstanbul ve İzmir başta olmak üzere pek epey vilayette 5 yıldızlı otellerde işletmecilik yapan Salim Tufan, 3 yıl evvel memleketi olan Çemişgezek ilçesine dönüş yaptı. Tufan, akabinde neler yapabilirim diye bakarken meyve kurutma işine girmeye karar verdi. İlçe kaymakamlığı ve KOSGEB’den dayanak alan Tufan, bahçesine bir kurutma atölyesi kurdu. İstihdam sağladığı 3 kişi ile çalışan Tufan, 23 çeşit meyve kurusunu 3 ülkeye göndermeye başladı. Tufan, Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde birinci olan bu tesiste bilhassa bölgeye has susuz olarak yetişen hıdıroz karpuzundan doğal cips üretiyor. İlçede yaklaşık 25 aileye iş ve pazarlama alanı oluşturarak büyük bir istihdam alanı oluşturduklarını belirten Tufan, İngiltere, Fransa ve Hollanda’dan yaklaşık 4 tonluk meyve kurusu siparişi aldıklarını ve gayelerinin ise işletmeyi büyüterek fabrikaya dönüştürmek olduğunu kaydetti.
SUSUZ YETİŞEN KARPUZDAN ORGANİK CİPS
Bölgeye has susuz yetişen karpuzdan organik cips ürettiklerini belirten Salim Tufan, “Yaklaşık 3 yıldır Çemişgezek’e tekrar dönüş yaptım. İstanbul’da yaşıyordum, turizmciydim. yenidendan geri dönüşten daha sonra ‘ne yapalım’, ‘ne edelim’ derken meyve kurusu işine girdik. Burada yaklaşık 23 çeşit meyve kurusu üretiyorum. Çemişgezek’in en meşhur mamüllerinden bir tanesi coğrafik işaret almış Ulukale dutudur. Onun yanında bilinmeyen farklı bir lezzeti daha var, hıdıroz karpuzu diye anılan bir karpuzumuz var. Bunu da işlemeye başladık ve katma bedel kazandırdık. Karpuzdan cips yapıyoruz. Susuz yetişen bir karpuz olduğu için, yalnızca sertifikası olmadığı için organik diyemiyoruz, büsbütün organik hiç bir kimyasal biri eser verilmeden ve sulama yapılmadan yetişen karpuzlara yeni bir katma paha kattık. Bunları cips olarak piyasaya arz etmeye başladık” dedi.
İNGİLTERE, FRANSA VE HOLLANDA İLE MUTABAKAT YAPTIK
Bölgede tek olduklarını ve 3 farklı ülkeden yaklaşık 4 tonluk meyve kurusu mutabakatı yaptıklarını lisana getiren Tufan, “Şu an Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde birinciyiz. Bizden diğer karpuz ve kavun kurusu yapan kimse yok. Bu mamüllerin yüzde 90’ını yurt dışına göndereceğiz. Şuan 3 tane mutabakat yaptık. Ekim ayı itibariyle İngiltere, Fransa ve Hollanda ile muahede yaptık, 4 ton civarında bir mutabakatımız var. Bunu da ilerletip daha da büyütmek istiyoruz. Yalnızca kendi ilçemizin eserleri olduğu için yaklaşık 25 aileye de bu türlü dokunuyoruz” diye konuştu.
2 YIL BOYUNCA TÜKETİLEBİLİR
Yaklaşık 8 saatte hava yoluyla mamüllerin suyunu aldıklarını belirten Tufan, “Geride vitamin ve mineral üzere hiç bir kayıp yaşamadan her türlü eseri 12 ay boyunca tüketebilirler. Bu cipsin mühleti rastgele bir katkı hususu koymadan yaklaşık 2 yıl boyunca uygun koşullar altında rahatlıkla kullanabilirler. Biz fırından çıkarttıktan daha sonra 24 saat dinlendiriyoruz. daha sonrasında da 24 saat boyunca difrizde pastörize ediyoruz. Akabinde da vakumluyoruz, rastgele bir hava teması mutlaka olmuyor. daha sonrasında da sonuncu tüketiciye gönderiyoruz. Bununla ilgili Çemişgezek Kaymakamı Mehmet Güder ve KOSGEB’den takviye aldık. Çok büyük faydaları oldu. Nasip olursa bu işi daha da büyütüp atölyeyi fabrikaya çevirmek istiyoruz” formunda konuştu.
KAYNAK: İHA
SUSUZ YETİŞEN KARPUZDAN ORGANİK CİPS
Bölgeye has susuz yetişen karpuzdan organik cips ürettiklerini belirten Salim Tufan, “Yaklaşık 3 yıldır Çemişgezek’e tekrar dönüş yaptım. İstanbul’da yaşıyordum, turizmciydim. yenidendan geri dönüşten daha sonra ‘ne yapalım’, ‘ne edelim’ derken meyve kurusu işine girdik. Burada yaklaşık 23 çeşit meyve kurusu üretiyorum. Çemişgezek’in en meşhur mamüllerinden bir tanesi coğrafik işaret almış Ulukale dutudur. Onun yanında bilinmeyen farklı bir lezzeti daha var, hıdıroz karpuzu diye anılan bir karpuzumuz var. Bunu da işlemeye başladık ve katma bedel kazandırdık. Karpuzdan cips yapıyoruz. Susuz yetişen bir karpuz olduğu için, yalnızca sertifikası olmadığı için organik diyemiyoruz, büsbütün organik hiç bir kimyasal biri eser verilmeden ve sulama yapılmadan yetişen karpuzlara yeni bir katma paha kattık. Bunları cips olarak piyasaya arz etmeye başladık” dedi.
İNGİLTERE, FRANSA VE HOLLANDA İLE MUTABAKAT YAPTIK
Bölgede tek olduklarını ve 3 farklı ülkeden yaklaşık 4 tonluk meyve kurusu mutabakatı yaptıklarını lisana getiren Tufan, “Şu an Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde birinciyiz. Bizden diğer karpuz ve kavun kurusu yapan kimse yok. Bu mamüllerin yüzde 90’ını yurt dışına göndereceğiz. Şuan 3 tane mutabakat yaptık. Ekim ayı itibariyle İngiltere, Fransa ve Hollanda ile muahede yaptık, 4 ton civarında bir mutabakatımız var. Bunu da ilerletip daha da büyütmek istiyoruz. Yalnızca kendi ilçemizin eserleri olduğu için yaklaşık 25 aileye de bu türlü dokunuyoruz” diye konuştu.
2 YIL BOYUNCA TÜKETİLEBİLİR
Yaklaşık 8 saatte hava yoluyla mamüllerin suyunu aldıklarını belirten Tufan, “Geride vitamin ve mineral üzere hiç bir kayıp yaşamadan her türlü eseri 12 ay boyunca tüketebilirler. Bu cipsin mühleti rastgele bir katkı hususu koymadan yaklaşık 2 yıl boyunca uygun koşullar altında rahatlıkla kullanabilirler. Biz fırından çıkarttıktan daha sonra 24 saat dinlendiriyoruz. daha sonrasında da 24 saat boyunca difrizde pastörize ediyoruz. Akabinde da vakumluyoruz, rastgele bir hava teması mutlaka olmuyor. daha sonrasında da sonuncu tüketiciye gönderiyoruz. Bununla ilgili Çemişgezek Kaymakamı Mehmet Güder ve KOSGEB’den takviye aldık. Çok büyük faydaları oldu. Nasip olursa bu işi daha da büyütüp atölyeyi fabrikaya çevirmek istiyoruz” formunda konuştu.
KAYNAK: İHA