erkan_623
New member
Ordu’nun Altınordu ilçesinde yaşayan Ayşe Keskin, çocukluk yaşlarında iken babası Davut Bayram’ın yanında çalışmak istedi. Ailesinin de dayanağıyla babasının yanında senelerca çalışan ve aşçılık öğrenen Keskin, evlendikten daha sonra eşi ile bir arada İstanbul’a taşındı. Babasına, lokanta açması konusunda ısrar eden ve ısrar üzerine babasının açtığı lokantayı bir arada işleten Keskin, 38 yıldır hem lokanta işletiyor, tıpkı vakitte aşçılık yapıyor. Keskin, en büyük destekçisinin ise şuan 80 yaşında olan ve mesleği kendisine öğreten babası Davut Bayram’ın olduğunu belirtiyor.
KIZIMA İĞniçin İPLİĞE KADAR HER ŞEYİ ÖĞRETTİM
Kızına, meslek hakkında tüm bilgileri elinden geldiği kadar öğretmeye çalıştığını söyleyen 80 yaşındaki Davut Bayram, “Ben kendim 2 yıl mutfakta bulaşık ve kalfalık yaptım, 58 sene de aşçı olarak çalıştım. Kızımı yanıma aldığım vakit çocuk yaşlarındaydı. Kendisini küçük yaştan bu yana alıştırdığım için devamlı benimle çalıştı. Evlendikten daha sonra da bana ısrar etti ve lokanta açmamızı istedi. Ben de lokanta açtım, bir süre daha sonra kendisine verdim ve onunla bir arada 10 yıl daha çalıştım. Şuan 80 yaşındayım artık bizden geçti. Gereksinimleri olduğunda gelip takviye oluyorum. Kızıma iğniçin ipliğe kadar aşçılığı öğrettim. Kendisi şuan benden de hoş yemek yapar. Köy yemekleri ve lokanta yemeklerini yapıyor, kendisi uzun müddet eğitim alan yeterli bir aşçı oldu” dedi.
EVLAT DEĞİL EMEKÇİ ÜZERE DİSİPLİNLİ ÖĞRETTİ
Babasından öğrendiği mesleği yıllardır devam ettiren Ayşe Keskin ise ilkokul senelerında babasının yanında mesleğe atılarak işbaşı yaptığını söylemiş oldu. Bulaşıkçı olarak başladığı meslekte aşçı olduğunu, daha sonrasında ise bu günlere kadar geldiğini kaydeden Keskin, “38 yıldır bu işi yapıyorum fakat ortalarda öbür vilayetler de yaptığım oldu. Babamla başladığım için hem yemek yapmayı, hem ticareti tıpkı vakitte muhasebeyi öğrendim. Bugün bir muhasebecinin ön muhasebesini yapabilecek düzeye kadar kendimi getirdim. Babam aslına bakarsanız bize mesleği evlat üzere değil de emekçi üzere disiplinli olarak öğretti. Burada bildiğimiz konut yemekleri yapıyoruz. Bilhassa memur kısmı ve esnaflardan fazlaca müşterimiz var. Müşterilerimiz konutlarına gelir üzere geliyorlar, 7 çeşit de çorbamız oluyor” formunda konuştu.
BABAM HALA BURADA TAKVİYE OLUYOR
Çocukluk senelerındaki maddi problemlerin da tesiriyle okulu bıraktığını ve lokantada çalışmak istediğini söylemesi üzerine ailesinin kendisine dayanak olduğunu aktaran Keskin, “Benim hocam aslına bakarsanız babamı kendim de hayli severek yapıyorum. Ben daha fazlaca baharat kullanmak yerine besinlerin kendi lezzetlerini ön plana çıkartmaya çalışıyorum. Bilhassa çocuklarımız hazır besinlere epeyce yöneldiler, o yüzden burada daima doğal yemekler yapmaya çalışıyorum. Babam da hala burada bize takviye oluyor, onun burada olması bize güç veriyor. Kendisi 60 yıl evvelden kalan tek ustalardan, ben kendimden epey onun ismini yaşatmaya çalışıyorum. Zira bu onun mesleği, ben yalnızca devam ettiriyorum” tabirlerini kullandı.
KAYNAK: İHA
KIZIMA İĞniçin İPLİĞE KADAR HER ŞEYİ ÖĞRETTİM
Kızına, meslek hakkında tüm bilgileri elinden geldiği kadar öğretmeye çalıştığını söyleyen 80 yaşındaki Davut Bayram, “Ben kendim 2 yıl mutfakta bulaşık ve kalfalık yaptım, 58 sene de aşçı olarak çalıştım. Kızımı yanıma aldığım vakit çocuk yaşlarındaydı. Kendisini küçük yaştan bu yana alıştırdığım için devamlı benimle çalıştı. Evlendikten daha sonra da bana ısrar etti ve lokanta açmamızı istedi. Ben de lokanta açtım, bir süre daha sonra kendisine verdim ve onunla bir arada 10 yıl daha çalıştım. Şuan 80 yaşındayım artık bizden geçti. Gereksinimleri olduğunda gelip takviye oluyorum. Kızıma iğniçin ipliğe kadar aşçılığı öğrettim. Kendisi şuan benden de hoş yemek yapar. Köy yemekleri ve lokanta yemeklerini yapıyor, kendisi uzun müddet eğitim alan yeterli bir aşçı oldu” dedi.
EVLAT DEĞİL EMEKÇİ ÜZERE DİSİPLİNLİ ÖĞRETTİ
Babasından öğrendiği mesleği yıllardır devam ettiren Ayşe Keskin ise ilkokul senelerında babasının yanında mesleğe atılarak işbaşı yaptığını söylemiş oldu. Bulaşıkçı olarak başladığı meslekte aşçı olduğunu, daha sonrasında ise bu günlere kadar geldiğini kaydeden Keskin, “38 yıldır bu işi yapıyorum fakat ortalarda öbür vilayetler de yaptığım oldu. Babamla başladığım için hem yemek yapmayı, hem ticareti tıpkı vakitte muhasebeyi öğrendim. Bugün bir muhasebecinin ön muhasebesini yapabilecek düzeye kadar kendimi getirdim. Babam aslına bakarsanız bize mesleği evlat üzere değil de emekçi üzere disiplinli olarak öğretti. Burada bildiğimiz konut yemekleri yapıyoruz. Bilhassa memur kısmı ve esnaflardan fazlaca müşterimiz var. Müşterilerimiz konutlarına gelir üzere geliyorlar, 7 çeşit de çorbamız oluyor” formunda konuştu.
BABAM HALA BURADA TAKVİYE OLUYOR
Çocukluk senelerındaki maddi problemlerin da tesiriyle okulu bıraktığını ve lokantada çalışmak istediğini söylemesi üzerine ailesinin kendisine dayanak olduğunu aktaran Keskin, “Benim hocam aslına bakarsanız babamı kendim de hayli severek yapıyorum. Ben daha fazlaca baharat kullanmak yerine besinlerin kendi lezzetlerini ön plana çıkartmaya çalışıyorum. Bilhassa çocuklarımız hazır besinlere epeyce yöneldiler, o yüzden burada daima doğal yemekler yapmaya çalışıyorum. Babam da hala burada bize takviye oluyor, onun burada olması bize güç veriyor. Kendisi 60 yıl evvelden kalan tek ustalardan, ben kendimden epey onun ismini yaşatmaya çalışıyorum. Zira bu onun mesleği, ben yalnızca devam ettiriyorum” tabirlerini kullandı.
KAYNAK: İHA