semaver
Active member
Bakanlık markaları ifşa etmişti: Yoğurt diye jelatin, baharat diye boya… Baharatlarda besin boyası, peynirde nişasta, zeytinyağında bitkisel yağ, sucuklarda kanatlı eti yahut sakatat… Bunlar besinde yapılan hilelerden yalnızca birkaçı. Sofralarımıza giren biroldukca besinin üretiminde hileli metotlara başvuruluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı yaklaşık 1.5 yıl ortadan daha sonra besinde hile yapan firmaların ve mamüllerin listesini yayımladı.
Besinlerde taklit, tağşiş yapan yahut ilaç etken unsuru ek eden toplam 371 firmaya ilişkin 559 eser tespit edildi. Yayımlanan yeni listede alkollü ve alkolsüz içecekler, arıcılık eserleri, baharat, bitki, çay-kahve, bitkisel yağ, çikolata-kakao eserleri, güç içecekleri, et ve et eserleri, pastacılık ürünleri-tatlılar, süt ve süt eserleri, destek edici besinlerde taklit-tağşiş yapıldığı yahut ilaç etken unsuru ek edildiği ortaya çıktı. En emniyetli markalar bile yurttaşa dana yerine at ve domuz eti, yoğurt yerine jelatin yedirdi.
BirGün’den Dilara Şimşek’in haberine nazaran, Halk sıhhatini tehlikeye atan firmalara uygulanan para cezası ve teşhir ise caydırıcı olmuyor.Gıda Mühendisi Zafer Şenyurt, taklit ve tağşiş yapılan eserlere bakıldığında evvelki listelerde benzerlik gösterdiğini söylemiş oldu. Kontrollerin ve cezaların yetersiz olduğunu lisana getiren Şenyurt, “Gıda güvenliği işletme sahiplerinin vicdanı ile cüzdanı içinde bırakılmamalı” dedi ve kelamlarına şöyleki devam etti:
“2021 raporuna bakılırsa 718 bin besin işletmesi bulunuyor. Toplam kontrol sayısı ise 1 milyon 378 bin. İşletme başına yıllık ortalama 2 defa kontrol yapıldığını görüyoruz. Bu yetersiz. Kontrollerde nazaranvli resmi denetim elemanı sayısı 7 bin 245. Bu sayı da çok düşük. Bunların içerisinde besin mühendislerinin sayısı da son derece düşük. Kontroller kararında tespit edilen usulsüzlüklere karşı uygulanan maddi ve idari yaptırımlar ise sorunun farklı bir boyutu. yıllardır birebir tip hilelerin yapıldığını ve maalesef artarak devam ettiğini görüyoruz. Tüm bu datalar bize ülkemizde besin güvenliği konusunda önemli külfetlerin yaşandığını gösteriyor. Kontrollerin niceliği, ve niteliği artırılmalı, yaptırımlar caydırıcı hale dönüştürülmeli.”
AYIRT ETMEK İMKÂNSIZ
Şenyurt’a bakılırsa tüketicilerin hileli eserleri ayırt etmesi ise neredeyse imkânsız. Şenyurt, “Fiziksel olarak kimi öngörülerde bulunmak mümkünse de bir eserin hileli olduğu fakat yapılacak tahlillerle kararı ortaya çıkabilir. Bu durum bize resmi denetimlerin ve yaptırımların son derece ehemmiyet arz ettiğini gösteriyor” dedi.
Besinde hile yapan firmalar ve mamüllerine tarimorman.gov.tr adresinden ulaşılabilir.
BAL DEĞİL, NİŞASTALI ŞEKER…
Besin Mühendisi Zafer Şenyurt, besinde taklit ve tağşişi şöyleki deklare etti:
Taklit: besin hususunun form, bileşim ve nitelikleri prestijiyle yapısında bulunmayan özelliklere sahip üzere yahut diğer bir eserin aynısıymış üzere gösterilmesi. Nişasta bazlı sıvı şekere aroma karıştırılarak bal diye tüketiciye sunulması yaygın olarak karşımıza çıkan tipik bir örnek.
Tağşiş: Besin hususlarına temel özelliğini veren öğelerin ve besin kıymetlerinin tamamının yahut bir kısmının mevzuata karşıt olarak çıkarılması, ölçüsünün değiştirilmesi, tıpkı bedeli taşımayan öbür bir unsurun katılması. Zeytinyağına öteki bitkisel yağların karıştırılması karşımıza sıkça çıkan tipik bir tağşiş örneği.
Besinlerde taklit, tağşiş yapan yahut ilaç etken unsuru ek eden toplam 371 firmaya ilişkin 559 eser tespit edildi. Yayımlanan yeni listede alkollü ve alkolsüz içecekler, arıcılık eserleri, baharat, bitki, çay-kahve, bitkisel yağ, çikolata-kakao eserleri, güç içecekleri, et ve et eserleri, pastacılık ürünleri-tatlılar, süt ve süt eserleri, destek edici besinlerde taklit-tağşiş yapıldığı yahut ilaç etken unsuru ek edildiği ortaya çıktı. En emniyetli markalar bile yurttaşa dana yerine at ve domuz eti, yoğurt yerine jelatin yedirdi.
BirGün’den Dilara Şimşek’in haberine nazaran, Halk sıhhatini tehlikeye atan firmalara uygulanan para cezası ve teşhir ise caydırıcı olmuyor.Gıda Mühendisi Zafer Şenyurt, taklit ve tağşiş yapılan eserlere bakıldığında evvelki listelerde benzerlik gösterdiğini söylemiş oldu. Kontrollerin ve cezaların yetersiz olduğunu lisana getiren Şenyurt, “Gıda güvenliği işletme sahiplerinin vicdanı ile cüzdanı içinde bırakılmamalı” dedi ve kelamlarına şöyleki devam etti:
“2021 raporuna bakılırsa 718 bin besin işletmesi bulunuyor. Toplam kontrol sayısı ise 1 milyon 378 bin. İşletme başına yıllık ortalama 2 defa kontrol yapıldığını görüyoruz. Bu yetersiz. Kontrollerde nazaranvli resmi denetim elemanı sayısı 7 bin 245. Bu sayı da çok düşük. Bunların içerisinde besin mühendislerinin sayısı da son derece düşük. Kontroller kararında tespit edilen usulsüzlüklere karşı uygulanan maddi ve idari yaptırımlar ise sorunun farklı bir boyutu. yıllardır birebir tip hilelerin yapıldığını ve maalesef artarak devam ettiğini görüyoruz. Tüm bu datalar bize ülkemizde besin güvenliği konusunda önemli külfetlerin yaşandığını gösteriyor. Kontrollerin niceliği, ve niteliği artırılmalı, yaptırımlar caydırıcı hale dönüştürülmeli.”
AYIRT ETMEK İMKÂNSIZ
Şenyurt’a bakılırsa tüketicilerin hileli eserleri ayırt etmesi ise neredeyse imkânsız. Şenyurt, “Fiziksel olarak kimi öngörülerde bulunmak mümkünse de bir eserin hileli olduğu fakat yapılacak tahlillerle kararı ortaya çıkabilir. Bu durum bize resmi denetimlerin ve yaptırımların son derece ehemmiyet arz ettiğini gösteriyor” dedi.
Besinde hile yapan firmalar ve mamüllerine tarimorman.gov.tr adresinden ulaşılabilir.
BAL DEĞİL, NİŞASTALI ŞEKER…
Besin Mühendisi Zafer Şenyurt, besinde taklit ve tağşişi şöyleki deklare etti:
Taklit: besin hususunun form, bileşim ve nitelikleri prestijiyle yapısında bulunmayan özelliklere sahip üzere yahut diğer bir eserin aynısıymış üzere gösterilmesi. Nişasta bazlı sıvı şekere aroma karıştırılarak bal diye tüketiciye sunulması yaygın olarak karşımıza çıkan tipik bir örnek.
Tağşiş: Besin hususlarına temel özelliğini veren öğelerin ve besin kıymetlerinin tamamının yahut bir kısmının mevzuata karşıt olarak çıkarılması, ölçüsünün değiştirilmesi, tıpkı bedeli taşımayan öbür bir unsurun katılması. Zeytinyağına öteki bitkisel yağların karıştırılması karşımıza sıkça çıkan tipik bir tağşiş örneği.